| Flora Bella Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Wasabi hořčice je listová jednoletá, která produkuje velké světle zelené pilovité listy, které rostou ve volně zabalených hlavách. Když jsou klíčky sklizeny během několika týdnů od vyklíčení jako mikrozelenina, jsou to jen dva zaoblené letáky pouze s jemnou příchutí wasabi. Její zralý okraj se s vyzrálostí stává výraznějším, stejně jako jeho pepřový skus. Stejně jako kořen wasabi, ani tato zelená nezůstává na patře, ale jednoduše poskytuje ostrou čisticí notu s akcenty křenu a hořčice.
Roční období / dostupnost
Zelené wasabi hořčice jsou k dispozici od pozdního podzimu do jara.
Aktuální fakta
Zelené wasabi hořčice jsou odrůdou Brassica juncea a nemají žádný vztah k wasabi, který se obvykle považuje za sushi koření (Wasabia japonica). Také se běžně označuje jako Wasabina, název, který se v japonštině doslova překládá jako „like wasabi“, a tato zelená barva sdílí charakteristickou příchuť kořene wasabi. Primárně se používá k produkci mikrogreenů nebo dětských listů, když je jejich koření minimální, ale také je vhodný ke sklizni, když je plně zralý pro ty, kteří preferují intenzivnější teplo.
Nutriční hodnota
Zelenina wasabi hořčice je bohatá na vitamíny A, B a C a také na protirakovinné fytochemikálie.
Aplikace
Zelené wasabi hořčice jsou extrémně univerzální a lze je konzumovat syrové, restované, dušené, dušené nebo nakládané. Mladé zelené jsou jemné a jemné, vhodné pro syrové aplikace do salátů, sendvičů, jarních závitků nebo jako ozdoby. Zralé listy jsou nejlepší pro vařené aplikace, jako například v tradičním japonském jídle ohitashi, což v doslovném překladu znamená „namočit zeleninu v omáčce dashi base“. Jejich rozcuchaná struktura z nich také dělá vynikající mořicí zelenou pro tsukemono (japonské okurky). Mezi bezplatné příchutě patří tuňák, krevety, losos, krab, šunka, uzeniny, zázvor, sezam, sója, ocet z rýžového vína, mirin, miso, pórek, citron, chilli papričky a smetana.
Etnické / kulturní informace
Bylo zjištěno, že sloučenina nalezená v wasabi hořčičné zelenině a v jiné brukvovité zelenině inhibuje růst buněk rakoviny močového měchýře u potkanů. Allylisothiokyanátová (AITC) sloučenina je známá, i když možná ne podle jména, v tradičních čínských a lidových léčivech po staletí a dnes se neustále předepisuje.
Zeměpis / historie
Hořčičné greeny pocházejí z Indie, ale později se rozšířily na východ, kde v Číně a Japonsku došlo k odrůdové diferenciaci. Stejně jako ostatní orientální hořčice jsou wasabi hořčičné greeny neuvěřitelně odolné a mohou růst téměř po celý rok. Prosperují v chladných měsících jara a podzimu a tolerují minimální sluneční světlo nabízené během takových ročních období. Zelenina wasabi hořčice vyvíjí nejlepší chuť, když je zasazena do úrodných půd, aby byl zajištěn rychlý růstový cyklus.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Wasabi Mustard Greens. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Wasabi Mustard Greens pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Flora Bella poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 4 dny, 3. 6. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 6 dny, 3. 4. 21 Komentáře sdíleného: wasabi hořčičné greeny  Farmářský trh Ballard Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BlízkoSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 10 dny, 28.2.21 Komentáře sdíleného: Populární v rolích sushi z dobrého důvodu !!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Flora Bella poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 14 dny, 24.2.21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 408 dny, 27.1.20 Komentáře sdíleného: Wasabina Muatard green a from flora Bella Organics |
