Osage pomeranče

Osage Oranges



Popis / Chuť


Osage pomeranče jsou velké a kulovité, průměrně 8 až 15 centimetrů v průměru a mají mírně zakřivený vzhled z vyčnívajících hrudek. Povrch je hluboce rýhovaný, žlutozelený a drsný, pokrytý několika zbloudilými, drsnými vlasy. Pod vyvýšeným povrchem je dužina hustá, krémově zbarvená až světle zelená a obsahuje 200 až 300 podlouhlých, světle hnědých, jedlých semen. Když je maso nakrájené na plátky, vylučuje také lepkavou bílou tekutinu, která může dráždit pokožku a způsobit vyrážku. Osage pomeranče mají zelenou, hořkou chuť s jemnými tóny okurky a ovocnou, citrusovou vůni. Chuť je obecně nepříjemná, nechutná a někteří se po požití hořkého ovoce mohou cítit špatně, což mnoho lidí považuje za nepoživatelné.

Roční období / dostupnost


Osage pomeranče jsou k dispozici na podzim v Severní Americe.

Aktuální fakta


Osage pomeranče, botanicky klasifikované jako Maclura pomifera, jsou jedinečně tvarované plody rostoucí na malých listnatých stromech, které jsou členy čeledi Moraceae nebo Mulberry. Osage pomeranče, také známé jako Hedge apple, Bow-wood, Horse apple a Monkey Ball, jsou považovány za reliktní druhy, které se vyskytují od prehistorických dob a kdy byly konzumovány vyhynulými obřími lenochodi a mastodony. V průběhu severoamerické historie dosáhly osageské pomeranče vrcholu a klesaly v popularitě kvůli měnícím se a vyvíjejícím se civilizacím. Osage pomeranče, které byly kdysi ceněny jako přírodní oplocení pro svou rychle rostoucí povahu a trnité větve, byly jedním z nejvíce vysazených stromů ve středních Spojených státech. Dnes s moderním zemědělským pokrokem byla většina stromů vykácena a stala se relativně vzácnou a zůstala lokalizována do vybraných oblastí Severní Ameriky.

Nutriční hodnota


Osage pomeranče nejsou běžně konzumovány, ale obsahují éterické oleje a některé antioxidační vlastnosti.

Aplikace


Osage pomeranče jsou zvláštní ovoce, protože lidé i většina zvířat se rozhodnou nekonzumovat hořké maso. Některá zvířata, jako jsou veverky, konzumují semena, ale plody si získaly nepoživatelnou pověst díky tomu, že se hospodářská zvířata udušila plody a umírala. Navzdory mnoha nesprávným interpretacím ovoce je nejedlé, ovoce je jedlé, ale běžně se nekonzumuje kvůli svým nepříjemným vlastnostem, jako je hořká příchuť a nepříjemná kapalina podobná latexu, která může dráždit pokožku. Kromě masa jsou semena jedlá a lze je opékat. Odstranění semen z masa je pečlivý proces a jedno ovoce může obsahovat 200 až 300 semen. K odstranění semen je ovoce populárně namočeno, dokud maso nezměkne, a semena poté opatrně vytrhnete. Po vyčištění se semena nechají uschnout a poté se lehce opékají. Osage oranžová semínka mají ořechovou chuť, která připomíná kříženec slunečnicového semínka smíchaného s popcornem. Kromě konzumace semen jsou plody obvykle uchovávány jako okrasná dekorace nebo jsou používány jako osvěžovač vzduchu po dobu několika týdnů, pokud jsou skladovány na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Etnické / kulturní informace


Osage pomeranče mají složitou historii ponořenou do tradice a inovací. Stromy byly známé svým odolným dřevem odolným proti rozpadu a indický kmen Osageů je považoval za posvátné, protože ze dřeva stavěli své nejlepší luky. Tyto luky byly pro svou odolnou povahu natolik ceněné, že byly nalezeny ve vzdálenosti více než dvou tisíc mil od jiných kmenů, často vyhledávaných a distribuovaných prostřednictvím obchodu. Když se francouzští osadníci setkali s indiány z Osage a s ručně vyrobenými luky, osageský oranžový strom si vysloužil jméno Bois D’Arc, což znamená dřevěný luk. Jak více evropských osadníků expandovalo do regionu, oranžové stromy Osage přešly do nové role a staly se předním oplocením podél hranic majetku na Great Plains. Stromy nesou ostré trny a zkroucené větve by byly protkané větvemi ze sousedních oranžových stromů Osage, aby se vytvořil živý ozbrojený plot. Tyto ploty by vyzrály za necelé čtyři roky a dostaly slogan „vysoký do výšky koně, silný býk a těsný vepří“, aby se zvířata držela v mezích vlastnictví. Osage oranžové stromy byly vysazeny na tisíce mil a byly během této doby jedním z nejvyhledávanějších stromů. Popularita stromu rychle vybledla díky vynálezu ostnatého drátu, o kterém se říkalo, že byl modelován podle trnitých osageských větví. Postupem času se oranžové stromy z Osage ustoupily ke svému původnímu účelu, že se používají pro jejich dřevo, a byly sekány, aby vytvořily plotové sloupky, které by vedly nový ostnatý drát.

Zeměpis / historie


Osage pomeranče jsou původem z oblasti Red River, která se rozprostírá po Arkansasu, Texasu a Oklahomě a od starověku rostou divoce. V 19. století se stromy rychle rozšířily přes Great Plains a na jih jako živý plot a byly vysazeny do řad, které se táhly na míle daleko, aby rozdělily linie zemědělského majetku. Osage pomerančovníky byly také použity v „Great Plains Shelterbelt“ prezidenta Roosevelta v roce 1934, aby pomohly vytvořit stanoviště pro zvířata a zablokovat silný vítr před trháním po pláních. Mnoho z těchto stromů bylo v dnešní době odstraněno a staly se vzácnou odrůdou, převážně pěstovanou a kácenou pro své dřevo. Dnes se zjistí, že pomerančové pomeranče rostou divoce po celých Spojených státech a do oblastí Kanady, jako je Ontario.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Osage Oranges. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Dylanův blog Oranžové víno Osage

Nedávno sdílené


Někdo sdílel Osage Oranges pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 51991 Speciální produkce Speciální proces
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 532 dny, 25.9.19
Komentáře sdílené: Osage pomeranče jsou ovoce z dávných dob ..

Populární Příspěvky