Popis / Chuť
Plody stromu Kumquat rostou ve shlucích. Zrají do jednoho měsíce ze zelené na brilantně oranžovou. Jakmile dospějí, ovoce může dosáhnout až 2 palce na délku. Na rozdíl od citrusů je celé ovoce jedlé, ačkoli těch pár semen zakopaných v dužině se doporučuje ušetřit. Kůra je místem, kde skutečná citrusová sladkost spočívá jak v aroma, tak v chuti. Maso nabízí odvážný a šťavnatý koláčový kontrast, což vytváří sladký koláč. Před likvidací nebo jednoduchým jídlem zvažte uložení semen, protože jsou zdrojem přírodního pektinu.
Roční období / dostupnost
Kumquaty jsou k dispozici většinu roku, ale na podzim mohou mít omezenou dostupnost.
Aktuální fakta
Existují čtyři odrůdy kumquatů, z nichž dvě jsou nejběžnější: nagami a meiwa. Nagami má oválný tvar a meiwa je zaoblenější. Meiwa je považována za sladší z těchto dvou, ale nagami se nejčastěji pěstuje, protože je energičtější, odolnější a plodnější producent. Kumquaty se dříve považovaly za citrusy až do roku 1915, kdy dostali svůj vlastní rod Fortunella, pojmenovaný podle zahradníka Roberta Fortunea, který v roce 1846 představil kumquat v Evropě.
Aplikace
Jelikož jsou kumkvaty zcela jedlé, představují univerzální přísadu do sladkých i slaných přípravků. Nakrájejte kumquaty na mince a vařte je s cukrem a vodou, dokud nebudou kandované, a poté použijte na začátek libry nebo zmrzliny. Přidejte kumquaty nakrájené na šťávu z granátového jablka, šampaňské a kyselou sódu na punč. Plátky kumquatu pošírujte v cukru a vodě, poté navrstvte na dortovou skořápku zapečenou s mandlovou a máslovou náplní, přelitou kumquatovým sirupem. Vařte plátky kumquatu a cibule, dokud nezměknou, poté přidejte jehněčí prsa, dusenou tekutinu a vařte tagin, dokud nebude hotové maso, a poté podávejte přes kuskus. Nakrájejte kostky Kumquats a smíchejte s nakrájeným avokádem, červenou cibulí, koriandrem a limetkou na čerstvou salsu. K přípravě umyjte a osušte. Semena lze vytrhávat špičkou nože.
Etnické / kulturní informace
Kumkvaty mají dlouhou kulinářskou historii v Číně, na Tchaj-wanu a v Japonsku, kde jsou často konzervovány jako džemy nebo solené (podobně jako konzervované citrony). Ovoce se přidává do čajů na Tchaj-wanu a používá se jako okrasný bonsai v celé jihovýchodní Asii.
Zeměpis / historie
Kumkvaty pocházejí z Číny a dlouho se pěstují v jihovýchodní Asii, kde se dnes pěstují komerčně. Příchod Kumquatu do Ameriky byl koncem 80. let 20. století, ačkoli byl vysazován především pro okrasné účely, dokud nárůst asijských populací nevytvořil trh pro plody kumquatu. Kalifornie a Florida jsou nejvhodnější rostoucí regiony. Oba státy jsou domovem kumquatů v měřítku trhu, protože zůstávají ve stínu stále větších a známějších citrusů.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Pan A's Pastry | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují kumquaty. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Kumquats pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Pěstitelé Valley Center poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 18 dny, 20.2.21  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 27 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: Kumquats  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrální trh v Aténách G-43 00302104830298 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 85 dny, 15/12/20 Komentáře sdíleného: Kumquat  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 97 dny, 12.03.20 Komentáře sdíleného: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstán Zelený trh Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstán Attiki, Řecko Asi před 109 dny, 20.11.20 Komentáře sdíleného: Kumquaty dorazily do Kazachstánu!  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 113 dny, 17/11/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock St. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 276 dny, 6.7.20 Komentáře sdíleného: Juicy kumquats nyní k dispozici!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 277 dny, 6.6.20 Komentáře sdíleného: Čerstvé kumquaty v sezóně od Rancho Del Sol  Komunitní trhy PCC Přírodní trhy PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 318 dny, 26/4/20 Komentáře sdílené: Tyto šťavnaté pochoutky jsou pod tenkou šupkou mírně kyselé a přinášejí pěkný úder!  Hůl života Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com UTwin Lakes, Kalifornie, USA Asi před 379 dny, 2/25/20  Mitsuwa Marketplace Trh Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com UCampbell, Kalifornie, USA Asi před 380 dny, 2/24/20  Draegerův trh Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com UTy vysoké, Kalifornie, USA Asi před 380 dny, 2/24/20 Komentáře sdíleného: Nádhera.  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop USan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 381 dny, 2/23/20  Draegerův trh Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com USvatý Matouš, Kalifornie, USA Asi před 381 dny, 22.2.20  Malé tržiště v Tokiu Malé tokijské tržiště 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com UAndělé, Kalifornie, USA Asi před 402 dny, 2. 2. 20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 404 dny, 1. 1. 20  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 404 dny, 30. 1. 20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com UTustin, Kalifornie, USA Asi před 409 dny, 26. 1. 20  Lalas SA Centrální trh v Aténách M-20 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 419 dny, 16. 1. 20 Komentáře sdíleného: Kumquats z Řecka 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 528 dny, 29.9.19 Komentáře sdíleného: Nádhera  Centrální trh v Aténách - Řecko Příroda je svěží IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 582 dny, 8.6.19 Komentáře sdíleného: Kumquats  Trhy Mollie Stoneové Trhy Mollie Stoneové 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlízkoSausalito, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19  Centrální trh v Aténách v Řecku Nature’s Fresh IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 622 dny, 27.6.19 Komentáře sdíleného: Kumquats 🤩  Farmářský trh Ocean Beach UKorunovaný, Kalifornie, USA Asi před 629 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Heritage Family Farms  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 650 dny, 30.5.19 Komentáře sdíleného: Kumquats ze Španělska 🇪🇸  Rodinné farmy Murray UBear Valley Springs, Kalifornie, USA Asi před 659 dny, 21.5.19 Komentáře sdíleného: Pestrobarevné kumquaty!  Lalas S.A. BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 703 dny, 4. 7. 19 Komentáře sdíleného: Kumquats 🧡  Trh Nijiya USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 719 dny, 22.3.19  Mount Royal Fine Foods UDuluth, Minnesota, Spojené státy Asi před 723 dny, 18.3.19  USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 727 dny, 14.3.19 |
