Popis / Chuť
Červená jablka Granny Smith jsou kulatá / kuželovitá a středně velká až velká, a jak naznačuje jejich název, zářivě červená. Dužina je krémově bílá a má pevnou, ale něžnou strukturu. Jsou velmi sladké a také koláčové a při pěstování v Austrálii dosahují nejlepších chutí. Chuť připomíná Jonathana, možná kvůli jeho původu.
Roční období / dostupnost
Červená jablka Granny Smith jsou k dispozici v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Červené jablko Granny Smith (Malus domestica) je málo známá odrůda jablek z Austrálie. Říká se několika jmény, včetně Murray Gem, Batt’s Seedling a Red Gem. Zatímco jeho přesný původ není znám, předpokládá se, že zahrnuje známější žluto-zelenou Granny Smith a Jonathan.
Nutriční hodnota
Živiny v jablkách poskytují řadu zdravotních výhod. Vitamin C a další antioxidanty mohou pomoci předcházet chronickým onemocněním, jako je rakovina, srdeční choroby a cukrovka. Jedno střední jablko obsahuje přibližně 14% doporučené denní hodnoty vitaminu C. Jablka také obsahují 17% doporučené denní hodnoty vlákniny, která podporuje trávení.
Aplikace
Jablka Red Granny Smith jsou dezertní odrůda vhodná k čerstvému jídlu. Zkuste syrové s arašídovým máslem nebo sýrem čedar. Tato odrůda se dobře udržuje na chladném a suchém skladování po dobu několika měsíců, jejich chuť se po dlouhém skladování zlepší.
Etnické / kulturní informace
Jablka Red Granny Smith jsou druhem dědictví nebo starožitného jablka. Hlavní obchody s potravinami obecně nesou jen hrstku odrůd jablek, z nichž mnohé byly vyvinuty v poslední době. Spotřebitelé se však stále více zajímají o starší a těžší najít odrůdy jablek objevené nebo vyvinuté před několika posledních desetiletími, jako je Red Granny Smith.
Zeměpis / historie
Red Granny Smith objevil Herbert Batt, pracovník dřevařského závodu v západní Austrálii. Na trh byl uveden v roce 1945 H. Birminghamem, pěstitelem ovoce poblíž australského Perthu. Toto jablko roste nejlépe v teplejších klimatických podmínkách, jako je Austrálie, ale lze ho pěstovat s menším úspěchem na severní polokouli.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Red Granny Smith. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Okouzlující kuchyně | Syrový jablečný koláč | |
| Rodinné stolní poklady | Salát z jablečného ořechového quinoa | |
| Veganské pá | Syrový jablečný koláč ve sklenici |
