Ovoce Tampoi

Tampoi Fruit





Popis / Chuť


Tampoi rostou na dlouhých, zelených stoncích přímo z kmenů a větví stromu. Plody jsou kolem 5 až 7 centimetrů a na obou koncích zploštělé, s hladce strukturovanými, hnědo-oranžovými slupkami. Pod kůží leží tlustá dřeň a dutá dutina obsahující šťavnaté bílé nebo průsvitné, segmentované maso. Každý odnímatelný segment obsahuje velké, hnědé, nejedlé semeno. Tampoi jsou šťavnaté a mají mírně zemitou, sladkokyselou chuť.

Roční období / dostupnost


Plody tampoi jsou k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny v zimních a časných jarních měsících.

Aktuální fakta


Plody tampoi, známé také jako Lara nebo Kapul, jsou botanicky známé jako Baccaurea macrocarpa. Buah Tampoi v malajštině má maso podobné mangostanu, ale nesouvisí a je součástí rodiny Phyllanthaceae. Tampoi se také používá k popisu jiných tlustých plodů rodu Baccaurea. Jsou úzce spjaty s liposu a rambai, které mají jedlou kůži.

Nutriční hodnota


Plody tampoi jsou dobrým zdrojem prospěšných fenolů a flavonoidů a obsahují karotenoidy. Maso poskytuje vysokou hladinu antioxidantů.

Aplikace


Plody tampoi se konzumují čerstvé, každý segment se konzumuje syrový a semeno se vylučuje. Chcete-li otevřít vnější skořápku, propíchněte horní část palci nebo ostrým nožem zabodujte kolem středu. Otočte obě poloviny od sebe, abyste odhalili bílé masité segmenty uvnitř. Vyjměte maso z lusku a oddělte segmenty. Maso lze přidávat k dušeným masům, nakládat nebo kvašit k výrobě vína. Uchovávejte neotevřené Tampoi při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne. Maso lze několik dní chladit.

Etnické / kulturní informace


Donedávna se Tampoi vyskytovaly pouze ve volné přírodě nebo v domácích zahradách. Zemědělci ve státě Sarawak na Borneu se kvůli popularitě a poptávce po ovoci rozhodli domestikovat a pěstovat Tampoi v sadovém prostředí. Zemědělci v malajských státech Kelantan a Pahang na malajském poloostrově také pěstují tropické ovoce. V roce 2009 Malajský institut pro zemědělský výzkum a vývoj (MARDI) argumentoval pro domestikaci Tampoi nejen pro ekonomické zisky, ale také jako snahu chránit tento druh před vyhynutím.

Zeměpis / historie


Tampoi pocházejí z ostrova Borneo a mají přirozený areál pokrývající poloostrovní Malajsii, Singapur, Sumatru a Jávu. V rodu Baccaurea existuje nejméně 50 různých druhů, z nichž všechny pocházejí ze stejné oblasti. Tampoi jsou nejkultivovanější a nejoblíbenější druhy rodu. Ovoce s tvrdou skořápkou jsou obzvláště oblíbené u Ibanců v Sarawaku a Semelai z Pahangu v Malajsii, kteří z těchto plodů vyrábějí víno k oslavám. Tampoi lze nalézt na trzích po celém Borneu, Sumatře, Javě a Malajsii.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují ovoce Tampoi. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Youtube Tampoi

Populární Příspěvky