| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Rajčata El Dorado jsou hybridní rajčata pastového typu. Plody ve tvaru hrušky o hmotnosti 4 unce mají zlatožlutou slupku a masité maso s malým množstvím šťávy. Neurčité rostliny rajčete El Dorado budou i nadále růst a plodit celou sezónu, dokud nebudou zabity mrazem, a jejich dlouhé révy mohou dosáhnout více než 7 stop.
Roční období / dostupnost
Sezóna: Rajčata El Dorado jsou k dispozici v polovině léta.
Aktuální fakta
Stejně jako všechna rajčata je rajče El Dorado členem rodiny heřmánků, které zahrnují další jedlé rostliny, jako jsou lilky, brambory a tomatillos, stejně jako některé jedovaté rostliny, jako je tabák a smrtící hnízdo. Rajčata jsou botanicky označována jako Solanum lycopersicum, dříve Lycopersicon esculentum.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou známá svým bohatým antioxidačním obsahem, zejména lykopenem, který byl zkoumán pro své vlastnosti v boji proti rakovině. Rajčata obsahují velké množství vitamínu C a vitamínu A, které podporují zdravé oči, pokožku, kosti a zuby. Rajčata mají také dobré množství vápníku a vitaminu K, které jsou základními živinami pro silné a zdravé kosti a kostní tkáň, a vitamin B a draslík v rajčatech pomáhají podporovat zdraví srdce.
Aplikace
Rajčata El Dorado jsou vynikající pro čerstvé jídlo, i když jsou ideální pro konzervování nebo sušení. Oni jsou známí tím, že dělají lahodnou žlutou rajčatovou omáčku, protože mají vysoký obsah pektinu, mají masitou, pevnou dužinu a jsou snadno oloupatelné. Jako rajčata pastového typu mají nižší obsah šťávy, a proto jim trvá polovina času, než se uvaří do omáčky, než rajčata salátového typu. Zkuste přidat k barevné čerstvé salsě, nebo si dát pár s čerstvými bylinkami a měkkými mladými sýry. Skladujte rajčata El Dorado při pokojové teplotě až do zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Ačkoli to není výslovně uvedeno, název „El Dorado“ pravděpodobně odkazuje na zlatou barvu rajčat El Dorado, v narážce na legendární ztracené město zlata. Stejně jako rajčata, mýtus El Dorado pochází z Jižní Ameriky. Legenda vypráví o králi kmene Muisca zvaném „El Dorado“ nebo „Pozlacený“, který by se během festivalů zahalil zlatým prachem a poté by se z voru ponořil do jezera Guatavita v Kolumbii. Tento příběh se postupem času proměnil v dnešní trvalý příběh o El Dorado, ztraceném zlatém městě. Bylo to na počátku 15. století, kdy vracející se španělští kolonisté poprvé zavedli rajčata do Evropy z Mexika a současně se další Conquistadores pokoušeli vypustit jezero Guatavita v Kolumbii při hledání El Dorado. Kolumbijská vláda prohlásila jezero v roce 1965 za chráněnou oblast, ale hledání El Dorado pokračovalo jinde, pokrývající všechny oblasti Latinské Ameriky.
Zeměpis / historie
El Dorado je hybridní odrůda rajčat, i když není jasné, kde byla vyvinuta. Hybridizace je řízená metoda opylování, při které se záměrně kříží pyl dvou různých druhů nebo odrůd, obvykle za účelem rozmnožování požadovaného znaku. Jako většina odrůd rajčat je i El Dorado považován za něžný, takže je nutné počkat, dokud teploty nebudou mírné a nebezpečí mrazu pominulo, než vysadíte venku.
