Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fialové peruánské brambory, které se dají ochutnat, jsou malé a štíhlé, s mnoha očima roztroušenými po kůži. Jeho tmavě fialová kůže odpovídá vnitřní fialové dužině, ale dužina může být také poněkud neprůhledná nebo mramorovaná. Fialové peruánské brambory jsou suché, škrobové, zemité a mírně ořechové chuti.
Roční období / dostupnost
Fialové peruánské fingerlings jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Fialové peruánské brambory, které jsou botanicky klasifikovány jako Solanum andigenum, se pěstují jak pro čerstvé trhy, tak pro štěpkování brambor.
Nutriční hodnota
Fialové peruánské brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vitaminu C a antioxidantů.
Aplikace
Purpurové peruánské brambory se nejlépe hodí pro vařené aplikace, jako je pečení, dušení, vaření, pečení a smažení. Nejoblíbenější je je krájení na polovinu a pečení nebo krájení na hranolky. Mohou být také zapečené nebo kombinované s masem jako příloha. Fialové peruánské brambory se skvěle hodí k pikantním bylinám, balsamiku, česneku, vepřovému masu, drůbeži, artyčoku, bohatému i jemnému sýru, rajčatům, kukuřici, fazolím bez skořápky, cibuli a salátovému zeleni. Fialové peruánské prstence vydrží několik týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Odrůdy brambor nachové patří mezi stovky dalších odrůd nalezených v Peru. Většina z těchto odrůd nikdy nevidí trh a jsou prodávány mezi komunitami nebo dávány jako dary. Existují také specifické odrůdy používané při příležitostech, jako jsou svatby, křty a pohřby. Pěstování brambor má kořeny v peruánských tradicích a rituálech a předává se z generace na generaci.
Zeměpis / historie
Fialový brambor pochází z vysokých plání a horských svahů Peru a Bolívie. Dnes se fialové brambory snadno pěstují na severní polokouli a pěstují se v oblastech Jižní Ameriky, Severní Ameriky a Evropy. Nejčastěji se nacházejí ve specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Qero | Encinitas, Kalifornie | 702-334-8845 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Purpurové peruánské brambory. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.