Popis / Chuť
Čínská okra je podlouhlá tykev s tmavě zelenou slupkou, lemovaná rovnoměrně rozmístěnými vyvýšenými vrcholy, které se na každém konci zužují. Lze je sklízet za mlada, asi 15 až 25 centimetrů dlouhé, ale průměrně 30 až 40 centimetrů dlouhé a 5 až 7 centimetrů široké. Čínská okra je jemná, zářivě bílé maso má houbovitou strukturu a při vaření nabízí hedvábnou, jemně sladkou chuť. Jak zraje, pokožka ztuhne a je hořká a maso vláknité a dřevité.
Roční období / dostupnost
Čínská okra je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Čínská okra, označovaná také jako Angled Luffa, nesouvisí s malou zeleninou známou jako „okra“ ve Spojených státech. Je botanicky klasifikován jako Luffa acutangula a v jihovýchodní Asii je známý jako Sinkwa a Torai v Indii. Subtropická réva a člen čeledi Cucurbitaceae se vztahuje k dýni, melounům a okurkám. Existují dvě odrůdy luffy pěstované pro kulinářské použití, druhou je odrůda s hladkou slupkou L. aegyptiaca (nebo L. cylindrica). Čínská okra se připravuje a konzumuje jako jiné letní odrůdy squashu.
Nutriční hodnota
Čínská okra je vynikajícím zdrojem vitaminu C a dobrým zdrojem vlákniny, vápníku a vitaminu A. Houbová tykev také obsahuje železo a bílkoviny.
Aplikace
Čínská okra může být konzumována syrově, když je mladá a má asi 15 centimetrů a tloušťku 3 centimetry. Zralější ovoce lze připravit podobně jako cuketa. Jsou oloupané a nakrájené nebo nakrájené na kousky o velikosti kousnutí pro smažení, bití a hluboké smažení, které se přidávají do rybích polévek, dahlů nebo kari. Čínská okra nasaje chuť jakékoli tekutiny, ve které se připravuje. V Indii se tykev používá v sabzi nebo vařených zeleninových pokrmech, které se vaří v kořeněné omáčce spolu s hráškem, květákem a rajčaty. Přidejte jej na dušená nebo jiná zeleninová jídla. Pár s mořskými plody, pikantní chilli, tamarind, sójová omáčka, koriandr, vejce a brambory. Uchovávejte čínskou okru v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Čínská okra nebo Angled Luffa a odrůda s hladkou slupkou, která se jednoduše nazývá Luffa, lze použít k výrobě hub. Při výrobě houby Loofah z čínské okry nechávají pěstitelé tykve na vinné révě až 2 měsíce, než zožltnou nebo zhnědnou. Kůže se odloupne, aby se odhalilo vláknité maso, které vyschlo a ztvrdlo, semena se vytřepala, rozřezala se na kousky a nechala se dále vysušit do známého vydrhujícího drhnutí. Neslavné houby Loofah prodávané v obchodech jsou častěji vyráběny z odrůdy s hladkou kůží.
Zeměpis / historie
Čínská okra pochází z Indie, kde se stále vyskytují divoké formy. Nejlépe rostou pod 500 metry ve vlhkých tropech, ale rostou také v některých subtropických oblastech, jako je jižní Florida a jižní Kalifornie. Teplé počasí má čínská okra dlouhou sklizňovou sezónu, která trvá až 13 týdnů a na jedné rostlině vyprodukuje až 20 plodů. Dlouhé vinné rostliny jsou mřížované, což umožňuje plodům růst rovněji a usnadnit sklizeň. Necelené plody budou více zakřivené a zkroucené. Čínskou okru lze spatřit na asijských trzích ve Spojených státech a na trzích po celé Indii a jihovýchodní Asii a na farmářských trzích v jižní Kalifornii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují čínskou okru. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí čínskou okru pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Náměstí Plaza Náměstí Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net UMilpitas, Kalifornie, USA Asi před 377 dny, 2/27/20  Pacifický supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com UJižní San Francisco, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 BlízkoGlendale, Kalifornie, USA Asi před 402 dny, 2. 2. 20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 BlízkoGlendale, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com UPasadena, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20  Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com UIrvine-Mesa, Kalifornie, USA Asi před 411 dny, 1/24/20  Tumerický expres Tumerický expres 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlízkoSluneční jezera, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Baiz Market Place Baiz Market - 20. ulice 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Baiz trhy Baiz Market - 27th Ave. 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Super Indo Cinere Depok UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdíleného: oyong v superindo cinere depok  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Čínská okra na Buford Farmers Market  Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com UFoster City, Kalifornie, USA Asi před 583 dny, 8. 5. 19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com UUnion City, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8. 3. 19  Mezinárodní supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Usvatý Pavel, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Seafood City Seafood City Supermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com UVallejo, Kalifornie, USA Asi před 586 dny, 8.2.2019  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Asian Food Mart Asijský trh s potravinami 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 605 dny, 13.7.19 Komentáře sdíleného: Čínská okra je na trhu Tekka Center čerstvá.  Richmond New May Market Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Tržiště čerstvé volby Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19 Komentáře sdíleného: Sin qua  Zdravý výběr trhu Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 21.6.19  Světový supermarket s potravinami ULemon Grove, Kalifornie, USA Asi před 708 dny, 4. 2. 19  99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 726 dny, 15.3.19 |
