Popis / Chuť
Růžové cikánské brambory jsou podlouhlé hlízy podlouhlého až oválného tvaru. Kůže je polohladká s několika mělkými očima a má jedinečné růžové zbarvení s bílými skvrnami kolem očí. Maso ze slonoviny obsahuje pod povrchem škrob a je málo vlhké, což vytváří suchou, hustou a jemnozrnnou konzistenci. Růžové cikánské brambory jsou moučná hlíza, která při vaření s jemnou, zemitou a mírně ořechovou chutí rozvíjí lehkou a nadýchanou strukturu.
Roční období / dostupnost
Růžové cikánské brambory jsou k dispozici na podzim až do zimy.
Aktuální fakta
Růžové cikánské brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou časnou odrůdou Maincrop, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Brambory Pink Gypsy, které byly vytvořeny ve Velké Británii, byly vyvinuty jako speciální odrůda, která je vysoce ceněna pro svou výraznou vícebarevnou slupku, odolnost vůči chorobám, kvalitní chuť a přizpůsobivost chladnějšímu podnebí. Růžové cikánské brambory nejsou komerčně pěstovány v širokém měřítku, ale kultivar se pomalu zvyšuje v popularitě mezi pěstiteli specialit a nadšenci domácí zahradnictví. Hlízy jsou také oblíbenou odrůdou v zahradnictví a varieté pro svůj barevný vzhled.
Nutriční hodnota
Růžové cikánské brambory jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a draslíku, přičemž vitamin C je antioxidant, který může pomoci snížit zánět, zatímco draslík je elektrolyt, který dokáže vyrovnat hladinu tekutin v těle. Hlízy také poskytují vlákninu, která pomáhá regulovat trávení, a obsahují fosfor, vitamín B6, vápník a některé foláty.
Aplikace
Růžové cikánské brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření, pečení, rmutování a pečení. Hlízy jsou považovány za univerzální odrůdu, ale je důležité si uvědomit, že vícebarevná slupka během vaření nezůstane. Růžové cikánské brambory lze nakrájet na kostičky a házet na kari, polévky, polévky a dušená masa, nakrájené na klíny a podávané s rybami, nastrúhané a smažené nebo rozdrcené a vrstvené na pastýřský koláč. Ve Velké Británii je rumbledethumps tradiční pokrm, který obsahuje šťouchané brambory Pink Gypsy s cibulí a swedem, což je odrůda tuřínu. Toto krémové jídlo se často podává jako příloha k dušenému masu, nebo se z něj dá udělat kompletní jídlo, když se podává se sázeným vejcem. Růžové cikánské brambory lze také použít v různých petardách a kaši, což jsou bramborová kaše podávaná s klobásami. Růžové cikánské brambory se dobře kombinují s hráškem, mrkví, růžičkovou kapustou, zelím, kale, tuřínem, sýry jako čedar, gruyere a gouda, jablky, česnekem a masem, jako je zvěřina, jehněčí, hovězí, drůbež a vepřové maso. Při správném skladování na chladném, suchém a tmavém místě si hlízy ponechají 1–2 měsíce.
Etnické / kulturní informace
Skutečná skotská snídaně je vydatné jídlo, které se stalo jedním z nejoblíbenějších pokrmů konzumovaných při návštěvě turistů ve Skotsku. Složky se mohou v různých zemích lišit, v závislosti na regionu, ale jídlo obvykle zahrnuje více pokrmů, džusů a čajů. Jedním z hlavních prvků snídaně je tattie koláček, známý také jako tottie koláček nebo bramborový koláček. Tyto klínky podobné chlebům jsou vyrobeny ze šťouchaných nebo vařených brambor smíchaných s moukou, solí a máslem na těsto a poté se vaří na pánvi. Koláčky Tattie se staly oblíbeným levným snídaňovým výrobkem, přičemž jednou z použitých odrůd byly brambory Pink Gypsy a koláčky jsou také velmi syté a poskytují obživu až do polední hodiny. Skutečná skotská snídaně spolu s koláčky tattie zahrnuje vejce, slaninu nebo klobásu, černý pudink, toast, fazole a grilovaná rajčata.
Zeměpis / historie
Pink Gypsy brambory byly vytvořeny společností Cygnet Potato Breeders, společností se sídlem ve Velké Británii. Zatímco přesná data, kdy byla odrůda uvedena na trh, neznámá, předpokládalo se, že kultivar byl vytvořen ze spey a symfonia brambor a získal práva šlechtitele v roce 2009. Dnes se brambory Pink Gypsy primárně nacházejí ve Velké Británii prostřednictvím specializovaných potravin a místních trhů . Odrůda je také k dispozici prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě po celé Evropě.
