Popis / Chuť
Sametová jablka se pohybují v barvě od zlatožluté po oranžovou a purpurově červenou. Mají na konci stonku potemnělý trvalý kalich a jsou pokryty drobnými hnědými chlupy. Bezsemenné odrůdy mají krátký dřepovitý tvar jako tomel, zatímco odrůdy se semeny jsou zaoblenější. Mohou si vytvořit ploché skvrny díky pěstování v těsných shlucích dvou až čtyř plodů a mohou být kdekoli od 5 do 10 centimetrů široké. Kůže je tenká a může být tvrdá a hořká a obvykle se zlikviduje. U některých odrůd může mít pokožka nepříjemné aroma, které se po odstranění rozplyne. Bílá až téměř bílá dužina je v dospělosti svěží a při dozrávání mírně změkne. Chuť je sladká a chuť byla přirovnána k jablkům s příchutí banánů nebo jogurtu s jahodovým mangem s nádechem bobulí a žvýkačky. Tmavší, červené plody jsou považovány za sladší než světlejší odrůdy.
Roční období / dostupnost
Velvet Apples jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Sametová jablka jsou tropickým ovocem příbuzným s tomelem, z čeledi Ebenaceae nebo Ebony, i když jsou užší příbuzní černému sapote. Botanicky jsou klasifikovány jako Diospyros blancoi a někdy se jim říká sametový tomel. V Tagalogu se ovoce nazývá Kamagong a je také známé jako Mabolo, slovo pro chlupaté.
Nutriční hodnota
Sametová jablka jsou dobrým zdrojem vápníku a draslíku. Obsahují také vitamíny A, C a vitamíny skupiny B, železo, vlákninu a některé bílkoviny. Studie prokázaly, že sloučeniny ve Velvet Apples nabízejí protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Sametová jablka se nejčastěji konzumují surová, maso se nabírá z rozpůleného ovoce. Ovoce lze nakrájet na plátky nebo na čtvrtky a přelít citronovou nebo limetkovou šťávou. Maso lze mísit s jiným tropickým ovocem pro saláty nebo dezerty. Maso lze očistit a použít k dezertům nebo nápojům. Sametová jablka lze sušit a konzervovat. Pokud se vaří nebo dusí, maso ztuhne. Nezralé, pevnější plody lze restovat nebo smažit a podávat spolu s masem jako zeleninu. Velvet Jablka skladujte v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Na Filipínách a Tchaj-wanu je dřevo stromu Velvet Apple považováno za cenné a je ceněné pro svou tmavou barvu, sílu a trvanlivost. Je známé jako dřevo Kamagong nebo „Železné dřevo“ a někdy filipínské nebo tchajwanské ebenové dřevo. Ze dřeva se vyrábí nádobí, hřebeny na vlasy, korálky na náhrdelníky a šperky.
Zeměpis / historie
Sametová jablka pocházejí z tropických lesů na Filipínách a Tchaj-wanu. Byly vysazeny na ostrovy Jáva, Malajsko a Singapur koncem 19. století a do USA v roce 1906. Stromy byly vysazeny v Miami, kde se jim dařilo, a později byly vysazeny na ostrov Bermudy a poté na Kubu. Dnes se vyskytují především v Indonésii, Malajsii, na Srí Lance, v Singapuru, Indii, Bangladéši a v menší míře v Austrálii na Havaji a na Key West na Floridě. Velvet Apples lze spatřit na trzích místních farmářů.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Velvet Apple. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Žít lahodný život | Sametové jablko (Mabolo) Smoothie |
