| Food Buzz: Historie banánů | Poslouchat |
Popis / Chuť
Zelené banány se vyznačují věkem. Jsou prostě mladší nezralou fází ovoce. Jejich slupka je tenká a díky velmi nízkému obsahu cukru mají velmi pevnou a škrobově strukturovanou dužinu s chudou příchutí. Jak plantejny dozrávají, získávají sladkou chuť a jejich barva se mění ze zelené na žlutou až černou.
Roční období / dostupnost
Banány jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Banány jsou botanicky klasifikovány jako Musa paradisiaca. Banány jsou základním jídlem v tropických oblastech a jsou považovány za banán na vaření. Jitrocel je desátým nejdůležitějším základem, který živí svět a udržuje velkou populaci po celém světě.
Nutriční hodnota
Banány jsou považovány za super jídlo. Mají více než dvacetinásobné množství vitaminu A, asi třikrát více vitamínu C, dvojnásobné množství hořčíku a téměř dvojnásobné množství draslíku než u běžného banánu.
Aplikace
Zelený jitrocel musí být vařený, aby byl skutečně jedlý. Mohou být smažené, vařené, pečené, nakládané a grilované. Vzhledem k tomu, že zelené banány jsou velmi tvrdé a škrobovité, často se připravují jako brambory. Zelené banány, ve skutečnosti jsou vybrané banány pro smažené banány. Zelené banány jsou v zásadě považovány za brambory a nahrazují je. Mohou být tedy použity v receptech vyžadujících brambory a použity spolu s přísadami, které brambory doplňují. Spárujte s pikantními bylinkami, česnekem, vepřovým masem, drůbeží, bohatým i jemným sýrem, další škrobnatou zeleninou, jako je kukuřice a fazole, tropické ovoce, smetana, chilli, kmín a kari.
Etnické / kulturní informace
Banány mají dlouhou a bohatou historii. Alexandr Veliký našel planety v Pákistánu v roce 327 př. N. L. Plinius Starší je označoval jako „ovoce moudrých“. Banány byly nejprve domestikovány na Papui-Nové Guineji, kdekoli od 5 000 do 8 000 př. N. L. Jak se rozšířil světový obchod, banány se ocitly v Číně v roce 200 n. L. A do Afriky se dostaly do 6. století. Původem z Indie jsou plantejny komerčně pěstovány v karibské střední Africe, západní Africe a na Floridě.
Zeměpis / historie
Banány pocházejí z jihovýchodní Asie, jižní Asie a západní Afriky, konkrétně z tropických oblastí Nigérie a Ghany. Na rozdíl od banánů rostliny jitrocel nakonec produkci ovoce ukončí, přesto patří k nejdelší produkci banánových rostlin. Jedna rostlina může plodit až padesát let v závislosti na tropickém umístění.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Chata v Torrey Pines B&W | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Kettner Exchange Bar | San Diego CA. | |
| Slečna B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Společenský klub a kavárna Bella Vista | La Jolla CA. | 858-534-9624 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují banány zeleného jitrocele. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Pásl a nadšený | Pikantní turecký jitrocel dušený |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí zelené banány pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Pláž Carmen UPláž Carmen, Quintana Roo, Mexiko Asi před 89 dny, 12/10/20 Komentáře sdíleného: Milujte tyto smažené :)  Medellin Kolumbie Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 335 dny, 4.9.20 Komentáře sdíleného: Banány z kolumbijského pobřeží Atlantiku  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 376 dny, 28/28/20 Komentáře sdíleného: Od kolumbijského Karibiku po svět  Vons Vons - Pobřeží 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 BlízkoSan Marcos, Kalifornie, Spojené státy Asi před 687 dny, 22.4.19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdílené: Zelené banány banány se objevily na trhu Leon Produce. |
