Zázvorové listy

Ginger Leaves



Popis / Chuť


Zázvorové listy jsou dlouhé, úzké čepele, které se zužují do špičky, v průměru 15-30 centimetrů na délku. Zelené listy rostou střídavě a vyvíjejí se z pouzder obklopujících silnou zelenou stopku. Listy a stonek jsou spojeny s měkkým, voňavým a křupavým kořenem a každý kořen je dlouhý asi dva centimetry a má tenkou slupku, která je růžová a mléčně bílá. Zázvorové listy jsou jemné, křupavé a mají méně štiplavou zázvorovou chuť, která je mírně pepřová a sladká.

Roční období / dostupnost


Zázvorové listy jsou k dispozici v létě.

Aktuální fakta


Listy zázvoru, botanicky klasifikované jako Zingiber officinale, rostou na bylinné trvalce a jsou členy rodiny Zingiberaceae. Také známé jako Yanaka Shoga, Bon Shoga a Ha-shoga, listy zázvoru se sklízejí, když jsou oddenky zázvoru ještě mladé a běžně se používají jako koření a pro léčebné účely. Zázvorové listy mají více než dvě stě vůní a to, co chutnáme v našich ústech, není chuť, ale ve skutečnosti je to kořeněná vůně.

Nutriční hodnota


Zázvorové listy jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je páření, restování a vaření. Mohou být těžké konzumovat celé a jsou obvykle nakrájené nebo nasekané a přidané syrové do salátů. Zázvorové listy lze také použít jako ozdobu nebo jemně nasekané a přidat je do tabbouleh a kuskusu. Jejich mírně bylinnou citrusovou příchuť lze použít k nalití dezertů, polévek, dušených pokrmů a kari. Zázvorové listy lze také vařit do sójové omáčky nebo sladkého nakládaného zázvoru nebo je jednoduše namočit do pasty moro miso a konzumovat jako slepičí zelenina. Kromě vařených příprav lze čerstvé a suché listy zázvoru vařit a připravovat z nich čaj. Zázvorové listy se dobře kombinují s makrelou, vepřovým masem, rýží, tempurou, miso polévkami a saláty. Zázvorové listy vydrží několik dní, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v chladničce.

Aplikace


Zázvorové listy jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je páření, restování a vaření. Mohou být těžké konzumovat celé a jsou obvykle nakrájené nebo nasekané a přidané syrové do salátů. Zázvorové listy lze také použít jako ozdobu nebo jemně nasekané a přidat je do tabbouleh a kuskusu. Jejich mírně bylinnou citrusovou příchuť lze použít k nalití dezertů, polévek, dušených pokrmů a kari. Zázvorové listy lze také vařit do sójové omáčky nebo sladkého nakládaného zázvoru nebo je jednoduše namočit do pasty moro miso a konzumovat jako slepičí zelenina. Kromě vařených příprav lze čerstvé a suché listy zázvoru vařit a připravovat z nich čaj. Zázvorové listy se dobře kombinují s makrelou, vepřovým masem, rýží, tempurou, miso polévkami a saláty. Zázvorové listy vydrží několik dní, pokud jsou uloženy v plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Zázvorové listy jsou také známé jako Yanaka Shoga, protože jsou zvláštním místním produktem regionu Yanaka v japonském Tokiu. Staly se oblíbeným produktem v období Edo a byly používány jako letní dárek mezi obchodníky, řemeslníky a mnichy Yanaka.

Zeměpis / historie


Zázvorové listy pocházejí z Asie, konkrétně z Indie a Číny a používají se od starověku. Obchodníci poté v 11. století zavedli zázvor do Středomoří a Anglie. Dnes jsou listy zázvoru dostupné na čerstvých trzích v Asii, Evropě, Spojených státech a Jižní Americe.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují zázvorové listy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Kořeny a volný čas Uzené vepřové maso s vnitřnostmi a zázvorovými listy
Jen jedna kuchařka Saba Misoni (Vařená makrela v omáčce Miso)
Farma Rasoi Rybí kari se zázvorovými listy
Chilli a čokoláda Thebu Sambol

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Ginger Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 52231 Farmářský trh v Santa Monice John Her Produce
Fresno, Kalifornie
559-313-6676 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 518 dny, 10.9.19
Komentáře sdíleného: Krásný mladý zázvor od společnosti Her Produce

Sdílet obrázek 51835 Farmářské trhy v Santa Monice John Her
Fresno, Kalifornie
559-313-6676
USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 546 dny, 11.9.19
Komentáře sdíleného: Čerstvé!

Sdílet obrázek 51551 Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 564 dny, 24. 8. 19

Sdílet obrázek 51276 Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 574 dny, 14. 8. 19
Komentáře sdíleného: Mladý zázvor s listy od společnosti Her Produce @johnher

Populární Příspěvky