Zelená tráva Jelly nechává informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Listy zelené trávy Jelly jsou dlouhé zelené listy ve tvaru rýče. Dorůstají do délky asi 17 centimetrů. Listy, které se vyskytují na rostlině podobné vinné révě s chlupatou stonkou, by se měly používat, když jsou mladé a lesklé, protože právě tehdy bylo zjištěno, že mají nejvyšší obsah účinných látek. Vybrané listy jsou obvykle sbírány ze spodní části stonku. Listy Green Grass Jelly mají neutrální, jemnou chuť s náznakem travnatých tónů.

Roční období / dostupnost

Listy zelené trávy Jelly jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta

Listy zelené trávy Jelly jsou botanicky známé jako Cyclea barbata Miers. Rostlina se obvykle vyskytuje ve volné přírodě a v Indonésii se z ní vyrábí agarové želé zvané „Cincau Hijau“. Listy se rozdrtí ve vodě a nechají se tuhnout. Jsou nakrájeny na kostky, než jsou konzumovány sladkým sirupem.

Nutriční hodnota

Listy zelené trávy obsahují třísloviny, které mohou pomoci při žaludečních onemocněních. Obsahují také alkaloidy, vápník, fosfor, vitamín A a vitamin B.

Aplikace

Želé listy zelené trávy se používají k výrobě želé. Nejprve se umyjí, poté se oddělí od hlavního stonku listu. Ponoří se do vany s vodou a poté se drtí, obvykle ručně, aby se umožnilo uvolnění účinných látek z listů. Alternativně se smíchají a poté se prosejí. Vana je umístěna v chladničce, kde se kapalina ochladí a usadí. Výsledné želé se nakrájí na kousky a použije se v ledových nápojích. Na Bali tyto nápoje obvykle obsahují kokosové mléko a hnědý cukr.

Etnické / kulturní informace

Listy zelené trávy se používají v jihovýchodní Asii, zejména v Indonésii. Tam se používají k léčbě onemocnění od vysokého krevního tlaku po střevní onemocnění. Hořké kořeny rostliny se také používají v místní medicíně jako pomoc při horečkách.