Popis / Chuť
Růžové česnekové cibule Lautrec jsou malé a symetrické, přibližně 6 centimetrů v průměru, s 8 až 10 růžovými hřebíčkem na cibuli. Průsvitný papírový vnější obal je bílý a po odlepení odhaluje krémové slonovinové hřebíčky zabalené do růžových obalů. Růžový česnek Lautrec je teplý, jemný a sladký a má mírnou štiplavost. Má jedinečně robustní chuť, která nabízí náznaky pižma, Dijonu a křenu.
Roční období / dostupnost
Růžový česnek Lautrec je k dispozici od poloviny léta do zimy.
Aktuální fakta
Růžový česnek Lautrec, botanicky klasifikovaný jako Allium sativum var. ophioscorodon, je pevná, kreolská odrůda, což znamená, že si vyvíjí tuhou centrální květní stopku a je jedinečná v konfiguraci hřebíčku, barvě a podmínkách růstu. Ve francouzštině také známý jako Ail Rose de Lautrec, je pojmenován pro region ve Francii, kde se nejen pěstuje, ale také kde má chráněné zeměpisné označení (CHZO). Pěstuje se mimo tento region a nelze jej nazvat česnekem Rose de Lautrec. V regionu jsou pěstovány čtyři známé kultivary, které lze pojmenovat Rose de Lautrec, včetně Iberose, Goulurose, Edenrose a Jardirose.
Nutriční hodnota
Růžový česnek Lautrec je dobrým zdrojem vitamínů A, B, C a minerálů, jako je vápník, železo, draslík, zinek, měď a hořčík.
Aplikace
Růžový česnek Lautrec lze použít syrový nebo vařený a lze ho připravit nasekaný, rozdrcený a nakrájený na plátky. Když je vařená, chuť je jemná a není ohromující. Růžový česnek Lautrec se používá k výrobě tradiční polévky z růžového česneku z oblasti Lautrec, která používá přísady jako vermicelli, hořčici, žloutek a vaječný bílek a 10 nebo více stroužků česneku Pink Lautrec. Růžový česnek Lautrec je také uveden v receptech na sorbet, koláče z vlašských ořechů a česneku a dokonce i na čokoládový dort. Růžový česnek Lautrec lze použít v jakékoli aplikaci, která vyžaduje česnek, i když se profil chuti může mírně lišit kvůli jeho jemné sladkosti. Růžový česnek Lautrec vydrží až 6 měsíců, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Ve francouzském Lautrecu se každoročně koná festival Lautrec's Pink Garlic Fair. Tato dvoudenní oslava, která má původ v sedmdesátých letech, začíná tradičně první pátek v srpnu u příležitosti začátku sezóny pro slavný česnek. Slavnosti zahrnují hudbu, tanec, umělecké aranžmá z česneku Pink Lautrec, sdílení receptů a bezplatné ochutnávky slavné Lautrecovy růžové česnekové polévky. K dispozici je také každoroční soutěž o nejdelší manouilles nebo nejdelší svazek česneku Pink Lautrec do 3 hodin. Rekord je dlouhý 22,29 metrů (přes 73 stop).
Zeměpis / historie
Růžový česnek Lautrec se pěstuje na jihozápadě Francie, zejména v oblasti Lautrec, která je součástí departementu Tarn. Tato oblast Francie je známá svými zelenými svahy, jídlem a vínem a vesnicemi ze středověku ze 13. století. Podle legendy česnek Pink Lautrec dorazil do regionu během středověku od obchodníka, který cestoval po této oblasti a nebyl schopen zaplatit jídlo v místní krčmě a místo toho nabídl majiteli výměnou žárovky růžového česneku. Dnes se česnek Pink Lautrec vyskytuje ve Francii, Velké Británii a některých specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují česnek Pink Lautrec. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Gormetpedia | Lautrec Pink Garlc polévka |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí česnek Pink Lautrec pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie Asi před 475 dny, 21/11/19 Komentáře sdíleného: Růžový česnek pěstovaný ve Francii u Roba Markeye Brusel Belgie ..  Městský trh Tuřín Distribuční stánek poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Slavný růžový česnek z Francie! |
