| Farmy Gloria Tamai | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Květák je tvořen pevně vázanými shluky kvítků, které tvoří hustou hlavu, podobnou brokolici. Shluky připomínající klasický strom ve tvaru klíčí ze stonků, které jsou připevněny k jedinečnému centrálnímu bílému kmeni. Stonky a kmen jsou pevné a jemné a kvítky mají hustou, ale měkkou a drobivou strukturu. Jeho chuť je jemná s jemnými křupavými a ořechově sladkými odstíny, chuť se při pražení umocňuje. Celý květák, jeho listy, kmen, stonky a kvítky jsou jedlé.
Roční období / dostupnost
Květák je k dispozici celoročně s vrcholem sezóny v pozdních zimních měsících.
Aktuální fakta
Květák, botanický název Brassica oleracea var. botytis, patřící do řádu rostlin Capparales, je bienále chladné sezóny. Na rozdíl od brokolice květák obvykle nevytváří postranní výhonky, a proto musí být sklízen správně a důsledně, než dospěje. Jakmile vyrostou jednotlivé kvítky, kvalita se rychle zhoršuje.
