| Food Buzz: Historie třešní | Poslouchat |
Pěstitel
| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Třešeň Brooks má všechny charakteristické znaky ideální třešně. Mají zaoblený tvar srdce, lesklou pevnou pokožku, která zaklapne při každém kousnutí, a intenzivní červenou dužinu, která se na dotek zbarví. Má dobře vyváženou sladkost s bohatými komplexními příchutěmi sušeného koření a cukru a dokonale sladkou dochucenou ostružinou. Ačkoli, když jsou plně zralé, jejich hluboké kaštanové zabarvení je spíše jako u černé třešně, Brooks byl v kvalitě a chuti srovnáván s běžnou červenou třešní Bing.
Roční období / dostupnost
Třešně Brooks jsou k dispozici na konci jara.
Aktuální fakta
Všechny třešně jsou členy rodiny Prunus a jsou potomky divoké třešně Prunus avium. Jsou klasifikovány jako peckoviny, vedle meruněk, švestek, broskví a mandlí. Třešeň Brooks je hybridem třešní Burlat a Rainier a kombinuje pozitivní vlastnosti obou rodičů se samostatně výhodnými vlastnostmi, jejichž výsledkem je časně zralé ovoce s vynikající chutí. Třešeň Brooks je klasifikována jako třešeň. Třešně a višně jsou nekompatibilní, takže opylování je pro výrobu naprosto nezbytné. Včela je vybraným hlavním opylovačem.
Nutriční hodnota
Třešně s červeným masem neodmyslitelně obsahují antokyany. Antokyany jsou silné antioxidanty, které jsou intenzivně zkoumány kvůli jejich potenciálním přínosům pro zdraví, včetně protizánětlivých účinků a snižování bolesti. Jsou také dobrým přísunem vápníku, železa a vitamínů A a C.
Aplikace
Třešně Brooks jsou vynikající volbou pro čerstvé jídlo, ale jsou také vhodné pro vaření v sladkých i slaných pokrmech. Díky přirozené sladkosti a robustní struktuře broskvové třešně jsou ideální pro konzervy a pečivo, ale také skvěle plní vepřové nebo kachní maso v kombinaci se šalvějí, slaninou a cibulí. Mezi další běžné příchutě patří burrata, feta, mascarpone, brie, bazalka, ořechy, fenykl, pistácie, rukola, jogurt, smetana, tmavá čokoláda a bobule, jako jsou borůvky a ostružiny. Mají relativně krátkou trvanlivost, a proto by měly být konzumovány během několika dní od vyzvednutí.
Etnické / kulturní informace
Třešeň Brooks byla vyvinuta na University of California, Davis P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle a W.C. Micke v roce 1969. Univerzita hrála klíčovou roli ve vývoji a marketingu třešní v celém státě Kalifornie.
Zeměpis / historie
Třešeň Brooks byla vyvinuta na University of California-Davis a pro veřejnost byla uvedena v roce 1987. Jedná se o ranou třešničku, jejíž schopnost snášet horké podnebí umožnila prodloužení třešňové sezóny až o měsíc dříve v Kalifornii. Na rodinných farmách Murray během horkých dnů v prosinci a lednu v zimních měsících provozují postřikovače, které snižují teploty stromů a půdy, aby zabránily předčasnému rozkvětu třešní a nepříznivému období.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Brooks Cherries. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Brooks Cherries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Malý italský trh Smit Farms 877-378-4811 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 641 dny, 6.8.19  Malý italský trh Smit Farms 877-378-4811 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 648 dny, 1. 6. 19 |
