| Farmy Rutiz | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Kořen celeru AKA celer, je skutečně celerová odrůda pěstovaná pro svou podzemní hlízu versus zelené listové stonky. Zhruba kulovitý oteklý kořen Celeru je často zablácený, pokroucený a plný divokých odnožových strnišť. Pod kořenovým zevnějškovým zevnějškem je ostrá, jablečná texturovaná jasně bílá dužina. Pevná šťavnatá dužina má jemnou bylinnou kvalitu se zjevnými celerovými podtóny.
Roční období / dostupnost
Kořen celeru je k dispozici na jaře.
Aktuální fakta
Kořen celeru se nejčastěji skrývá mezi kořenem kořene a pastinák a jinými kořeny neutrální barvy, takže je obtížné si ho všimnout. Rovněž se považuje za obtížně rostoucí a podobně jako rutabaga má extrémně dlouhé vegetační období, které dospívá zhruba za 120 dní, což obecně umožňuje jednu plodinu ročně.
Aplikace
Jakmile oloupete jeho drsnou slupku, připravte ji před vařením v mléčné lázni s citronem nebo jinou kyselinou citronovou, aby byla zachována její zářivě bílá barva. Celer může být perfektní neškrobovou náhražkou brambor v ohřívacím jídle a může být připraven podobným způsobem.
Zeměpis / historie
Jedna z nejstarších kořenových zeleniny v zaznamenané historii, kultivovaný celer pochází z divokého celeru (var. Graveolens). Celeraic poprvé dosáhl kulinářského významu během středověku.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují kořenový celer FM. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Moje nové kořeny | Celerové těstoviny s omáčkou Puttanesca | |
| Pokovování a párování | Apple & Celer Root Slaw | |
| Vytváření tymiánu pro zdraví | Veganský čočkový pastýřský koláč |
