| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Japonské fialové sladké brambory jsou malé až střední velikosti a jsou dlouhé, štíhlé a podlouhlé, s průměrnou délkou 10–12 centimetrů a váží každý kolem 4 uncí. Hlíza může být mírně zakřivená a oba konce se zužují do štíhlého bodu. Tenká, hladká pokožka má různou barvu od červenohnědé, tmavě hnědé až po fialovou a na povrchu je několik mělkých očí a kořínků. Maso je zářivě fialové s několika bílými a fialovými pruhy, které při vaření zmizí. Japonské fialové sladké brambory mají poněkud suchou a škrobovou strukturu, která se při vaření stává krémovou a nabízí mírně sladkou chuť s tóny kaštanu.
Roční období / dostupnost
Japonské fialové sladké brambory jsou k dispozici na začátku podzimu přes zimu.
Aktuální fakta
Japonské fialové sladké brambory jsou botanicky klasifikovány jako Ipomoea batatas a jsou členy čeledi Convolvulaceae nebo svlačec. Také známý jako Murasaki Imo, což v japonštině znamená „fialový brambor“, existuje několik druhů japonských fialových sladkých brambor, včetně Purple Sweet Lord a Ayamurasaki. Japonské fialové sladké brambory se používají v různých kulinářských aplikacích včetně dezertů a lehkých jídel a jsou oceňovány pro svou sladkou chuť a vysoký obsah antioxidantů.
Nutriční hodnota
Japonské fialové sladké brambory obsahují vlákninu, vitamíny A a C a minerály jako vápník, hořčík, draslík a zinek. Maso také obsahuje antokyan, přirozeně se vyskytující antioxidant, který hlízě dodává purpurový odstín.
Aplikace
Japonské fialové sladké brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je páření a pečení. Když se vaří, ztratí svůj fialový odstín, aby si uchovali svou zářivou barvu, měly by být pečené nebo zapařené. V Japonsku se běžně používají v lehkých pokrmech, džusech, chlebu a cukrovinkách, stejně jako v dezertech, jako jsou zmrzliny, koláče a tvarohové koláče. Japonské fialové sladké brambory jsou také oblíbené pro Imo Yokan, japonský želé dort vyrobený ze sladkých brambor, agaru a cukru. Japonské fialové sladké brambory se běžně suší a mění se na prášek pro použití jako přírodní potravinářské barvivo. Vydrží až dva týdny, pokud jsou skladovány na chladném, tmavém a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Všechny odrůdy sladkých brambor jsou v Japonsku ceněny jako zdravý škrob a používají se v celé řadě aplikací. Populární tradiční alkoholický nápoj v Japonsku zvaný Imo-shochu pochází ze sladkých brambor a zahrnuje páření hlízy a rozmačkání směsi rýže, droždí a vody. Poté se fermentuje a destiluje za vzniku alkoholického nápoje. Verze nápoje připravená z japonských fialových sladkých brambor nabízí ochutnávky vín a jogurtu.
Zeměpis / historie
První sladké brambory byly přivezeny z Číny do Japonska v 16. století a od 17. století jsou základním jídlem. Japonské fialové sladké brambory se množí od 80. let a jsou výsledkem pečlivého šlechtění. Dnes se běžně pěstují v prefekturách Kagošima a Kjúšú v Japonsku. Japonské fialové sladké brambory najdete na speciálních trzích ve Spojených státech a Japonsku, i když dostupnost může být omezená.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Vévodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Purpurové japonské sladké brambory. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Purple Japanese Sweet Potatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 159 dny, 10.02.20 Komentáře sdíleného: Fialové japonské sladké brambory od společnosti Her Produce  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 169 dny, 22/9/20  hypermartové náměstí UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 205 dny, 16.8.20 Komentáře sdíleného: ubi ungu manis  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 238 dny, 14/7/20 Komentáře sdíleného: fialový japonský sladký brambor  Pasar Anyar UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 358 dny, 16. 3. 20 Komentáře sdíleného: smůla  obří palem semi tangerang UBencongan Indah, Banten, Indonésie Asi před 472 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: fialový sladký brambor v obří palmové polotangerangu  Úžasný orientální Úžasný orientální blízkoRotterdam, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 496 dny, 31.10.19 Komentáře sdíleného: Purple yams ..  Deli F Supermarket UChuo, Tokyo, Japonsko Asi před 613 dny, 7. 5. 19 Komentáře sdíleného: Japonské Yams!  Farmářský trh Poway Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoPoway, Kalifornie, USA Asi před 683 dny, 27.4.19  Farmářský trh La Jolla Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 BlízkoLa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 710 dny, 31.3.19  Farmářský trh Leucadia Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 BlízkoEncinitas, Kalifornie, USA Asi před 710 dny, 31.3.19  Farmářský trh Vista Hamlow Ranches PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 BlízkoPohled, Kalifornie, USA Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Fialové japonské sladké brambory spatřeny na farmářském trhu Vista. |
