Popis / Chuť
Jablko Mountain Rose je žluté až zelené, značně pokryté červeným až růžovým ruměnem a skvrnité slabými bílými lenticely. Kůže je poměrně jemná a může se snadno podlit. Jejich skutečným požadavkem na slávu je jasně růžové až červené maso, které zůstává živé i při vaření. Maso je svěží a má vyváženou kyselou, ale mírně sladkou chuť s nuancemi jahod, citrusů a cukrových vat.
Roční období / dostupnost
Jablka Mountain Rose jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Jablka Mountain Rose jsou odrůda jablek s červeným masem a člen rodiny Rosacea, druh Malus domestica. Toto jablko dostalo své jméno podle skutečnosti, že se pěstuje poblíž Mount Hood v Oregonu a protože má brilantně růžové červené maso.
Nutriční hodnota
Jablka jsou bohatá na vlákninu, konkrétně na pektin, u kterého bylo prokázáno, že snižuje hladinu cholesterolu a zpomaluje metabolismus glukózy u diabetiků. Obsahují také vitamíny A a C a stopové množství vitaminu B, z nichž většina se nachází v kůži jablka.
Aplikace
Jablka Mountain Rose si zachovají svou sladkou chuť a zářivé barvy, i když jsou vařená, takže přidávají další pop do mnoha tradičních receptů na jablka. Zkombinujte s jablky s bílým masem a pečte na koláč nebo křupavý. Nakrájejte tenké plátky a položte je na koláče, pizzu a pečivo. Pomalu vařte a připravte růžové jablka a zavařeniny, nebo je restujte a podávejte na vepřovém, kuřecím nebo kachním masu. Pomalu až hnědá jablka Mountain Rose se skvěle hodí k přidání kapusty do zelného salátu, zeleninových salátů nebo jako doplněk k sýru nebo čokoládě.
Etnické / kulturní informace
Mountain Rose je jedním z mála jablek s červeným masem a věnuje mu velkou pozornost. Moderní komerční odrůdy mají obvykle bílou nebo žlutou dužinu, takže jablka s růžovou nebo červenou barvou představují něco neobvyklého a výjimečného.
Zeměpis / historie
Jablko Mountain Rose bylo nejprve pěstováno v západním Oregonu, i když není jasné, odkud pochází. Mountain Rose, která je dnes na trhu stále relativně nová, se pěstuje výhradně v jablečné oblasti údolí řeky Mount Hood v Oregonu. Hood River Organics je jednou z mála farem, kde se vyrábí toto jablko.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Mountain Rose. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Bílá na rýžovém páru | Máslový rum Jablečný křupavý koláč |
