Popis / Chuť
Kuning rambutan je malé až střední velikosti, v průměru má průměr 3 až 5 centimetrů a je vejčité, oválné, kulovitého tvaru a roste ve shlucích 10–13 plodů. Tenká, pružná a snadno oloupatelná kůra rambutanu Kuning, která je větší než červená odrůda rambutanu, se v dospělosti mění ze zelené na žlutou a má kožovitou strukturu. Kůra je obklopena mnoha štíhlými, měkkými, bílými až bledě žlutými trny, které se nazývají zvlákňovače, které pokrývají povrch a vystupují v různých směrech v různých délkách a vytvářejí vzhled „vlasů“. Dužina je pod kůrou hladká, šťavnatá a něžná, v barvě od průsvitné po bílou, a obklopuje střední, malé až středně velké, podlouhlé semeno, které je pevně přiléhající k dužině. Kuning rambutan má neutrální, polosladkou a aromatickou chuť s jemnou kyselostí.
Roční období / dostupnost
Kuning rambutan je k dispozici po celý rok v jihovýchodní Asii, přičemž některé regiony zažívají počátkem léta a zimy několik sklizní.
Aktuální fakta
Kuning rambutan, botanicky klasifikovaný Nephelium lappaceum, jsou jedinečné, chlupaté plody vyskytující se na větvích tropických, vždyzelených stromů, které mohou dosáhnout výšky až dvacet pět metrů a patří do čeledi Sapindaceae nebo soapberry. Kuning rambutan, známý také jako gadingský rambutan, pochází z tropických lesů Indonésie a Malajsie. Název dostal podle „rambut“, což je malajské slovo pro vlasy. Kuning rambutan je mimo jihovýchodní Asii vzácný a není komerčně pěstován ve velkém měřítku, ale ovoce je oblíbené pro čerstvé stravování místními obyvateli jihovýchodní Asie pro svou neutrální chuť, chladivou strukturu a šťavnatou povahu.
Nutriční hodnota
Kuning rambutan obsahuje vlákninu, vápník, vitamín C, draslík, hořčík a trochu železa.
Aplikace
Kuning rambutan je nejvhodnější pro čerstvé jídlo. Kůra může být snadno roztrhána ručně nebo nakrájena na plátky, semeno odstraněno a maso může být konzumováno syrové, z ruky. Kromě čerstvého jídla může být maso nakrájeno na plátky a rozmícháno do salátů z tropického ovoce nebo zamícháno do koktejlů. Ovoce lze také vařit a podávat jako dezert, připravovat z něj želé a džemy, nebo ho konzervovat a konzervovat ve sladkém jednoduchém sirupu. Semena jsou také jedlá, jakmile jsou uvařená, a po pražení mají ořechovou, mírně hořkou kukuřičnou chuť. Kuning rambutan se dobře hodí k jinému tropickému ovoci, jako je kokos, kiwi, ananas, mango, mangosteen a dračí ovoce, citrony, limety a zázvor. Křehké ovoce vydrží při pokojové teplotě pouze tři dny.
Etnické / kulturní informace
V jihovýchodní Asii se Kuning rambutan pěstuje převážně pro místní spotřebu a v sezóně převládá na místních trzích. Kuning rambutan, který se sklízí ručně ve volné přírodě odstraňováním větví nebo pěstováním v malých hájích známých jako dunsun, je oblíbenými místními obyvateli v Malajsii pro čerstvou konzumaci, protože se předpokládá, že šťavnatá povaha ovoce pomáhá ochladit tělo z horkého a vlhkého podnebí. Ovoce se také používá v tradiční medicíně, aby pomohlo snížit horečky. Kromě kulinářských a léčivých použití některé oblasti Malajsie používají semena k výrobě pevné látky podobné kakaovému máslu, která se používá k výrobě domácích potřeb, jako jsou svíčky nebo mýdla.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že Kuning rambutan pochází z Malajského souostroví, ale přesný původ není znám, protože ovoce se pěstuje od starověku. Dnes se žluté plody vyskytují hlavně v jihovýchodní Asii, pěstují se v malém měřítku pro domácí použití, ale semena se mohla šířit obchodem, který zahradníkům umožňuje pěstovat odrůdu v domácích zahradách a na malých farmách v Asii, včetně Indie a Číny.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Kuning Gading Rambutan. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Kostarika Dot Com | Koktejl rambutan z tropického ovoce | |
Kostarika Dot Com | Letní ovocný salát |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Kuning Gading Rambutan pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
inago gro UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 53 dny, 15. 1. 21 Komentáře sdíleného: slonovinová žlutá rambutan ovocná zahrada mekarsari UCileungsi Kidul, Západní Jáva, Indonésie Asi před 361 dny, 13.3.20 Komentáře sdíleného: žlutý rambutan v kvetoucí ovocné zahradě, sari bogor Kampung 99 Maruyung Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 447 dny, 19.12.19 Komentáře sdíleného: žlutý rambutan |