Popis / Chuť
Mamoncillo nebo španělské limety rostou ve shlucích 12 nebo více plodů na konci větví velkých zelených listnatých stromů. Jednotlivé větve jsou odstraněny a plody se běžně prodávají ve shlucích. Drobné plody měří v průměru 3 až 4 centimetry a jsou téměř dokonale kulaté. Tenká kůže je hladká, houževnatá a kožovitá s občasným výstupkem naproti konci stonku. Buničina má želatinový a lesklý vzhled, podobný liči. Maso se označuje jako „aril“ a může mít různou barvu od lososově oranžové až po světle žlutou. Upíná se na velké bílé semeno (někdy dvě) uprostřed ovoce. Nezralá mamoncillo může být kyselá a má mírně ‚chlupatou 'strukturu. Když jsou Mamoncillo zralé, dřeň je sladce kyselá a lze ji přirovnat ke křížení mezi vápnem a liči.
Roční období / dostupnost
Mamoncillo jsou k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Mamoncillo nebo španělské limety, jak jsou známé jako ve Spojených státech, dostaly své jméno podle podobnosti s malými nezralými limetkami. Jejich podoba s limetkami je omezena pouze na vzhled. Botanicky označované jako Melicoccus bijugatus (a někdy Melicocca bijuga), malé zelené plody se v jejich rodné oblasti vyskytují pod mnoha jmény. Říká se jim Quenepas v Portoriku, Mamones v Salvadoru a Gineps na Jamajce a Guyaně. Mamoncillos místo toho nejsou citrusové plody, souvisí s běžnějším liči a rambutanem. Latinský název se doslovně překládá jako „medové bobule“. Ovoce je považováno za peckovice, ovoce s vnější masitou částí obklopující tvrdou skořápku, která obsahuje semeno, podobné většině peckovin.
Nutriční hodnota
Mamoncillo jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, stejně jako vápníku, fosforu a vlákniny. Drobné ovoce také obsahuje tryptofan, který pomáhá produkovat serotonin. Mamoncillo jsou také dobrým zdrojem fenolických sloučenin, které působí jako důležité antioxidanty. Ovocná dřeň se používá k léčbě zažívacích potíží a hypertenze v Karibiku.
Aplikace
Mamoncillo se nejčastěji konzumují čerstvé, přímo z kůže. Chcete-li sníst Mamoncillo, zakousněte se do tenké kůže nebo ji propíchněte, aby ji bylo možné odloupnout a odhalit tak dužinu. Nejlepší způsob, jak to jíst, je vysypat celé ovoce do úst a vysát dužinu ze semene. Semena mohou být pražena a konzumována jako kaštany. Z drobného ovoce lze také vyrábět nápoje, dezerty a želé. Loupané Mamoncillo lze přidávat ke stejným dílům cukru a vody a dusit k přípravě jednoduchého sirupu pro použití v dezertech a nápojích. V Portoriku jsou plody namočené v rumu a cukru, aby se vytvořil sladký alkoholický nápoj. V Ekvádoru se Mamoncillo jedí se solí a chilli. Šťávy z ovoce se mohou skvrnit, proto při jídle nebo přípravě buďte opatrní. Díky své kožovité pokožce udrží Mamoncillo čerstvé několik týdnů. Chlazení není nutné, pokud není odstraněna slupka.
Etnické / kulturní informace
Domorodé kmeny Karibiku, Arawak, používaly šťávu z Mamoncilla k barvení látky. Šťávy zanechávají zatraceně hnědé trvalé skvrny. Podle místní tradice v Karibiku, zejména na Jamajce, by se mladé dívky naučily líbat umění tím, že jí Guinepy. Další legenda říká, že pokud žena ve svých Quenepas objeví dvě semínka, je předurčena mít dvojčata.
Zeměpis / historie
Mamoncillo pocházejí ze severní Jižní Ameriky a Karibiku, konkrétně z Kolumbie a Venezuely a na ostrovech nedaleko jejich pobřeží. Rostou hlavně v tropických oblastech a nacházejí se v některých částech tropické Afriky a Pacifiku. Malé zelené plody se komerčně pěstují ve velmi jižní části Floridy ve Spojených státech a v některých domácích zahradách. Mamoncillo najdete na konci léta ve specializovaných obchodech zajišťujících karibské a kubánské chutě na severovýchodě Spojených států.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Mamoncillo (španělská limetka). Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Paní Dessert Monster | Šampon Mamoncillo | |
| Ta dívka vaří zdravě | Guinep Juice (španělská limetka) |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Mamoncillo (Spanish Lime) pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Woodmanův trh s potravinami Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com UČistá voda, Wisconsin, Spojené státy Asi před 252 dny, 1. 7. 20 Komentáře sdíleného: Dominican Grown Haymana produkuje tržní dlužné mlýny MD 21117 UGlyndon, Maryland, Spojené státy Asi před 553 dny, 9/03/19 Připomínky sdíleného: Mamoncillo (španělská limetka) spatřená na trzích sena s produkcí sena 21217  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Usvatý Pavel, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 2. 19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 602 dny, 17.7.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlízkoSan Fernando, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Supermarket Vallarta Supermarkety Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - 4. ulice 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlízkoSvatá Ana, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 21.6.19  Farmářský trh Sanwa Farmářský trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19 Komentáře sdíleného: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 638 dny, 6/11/19 Komentáře sdíleného: „Exotické ovoce LA“ - Na trhu Old LA Telefon: (805) 921-6130 |
