| Jižní koření | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Celý muškátový oříšek se vyrábí ze vždyzeleného stromu a je podlouhlého nebo podobného tvaru jako vejce. Je to plod stromu, který má tvrdou vnější skořápku a jedlý oplodí. Muškátový oříšek je botanicky známý jako Myristica fragrans a je klasifikován jako součást řádu stromů Magonolia. Celý muškátový oříšek udržuje chuť, která je křížencem skořice a černého pepře.
Roční období / dostupnost
Celý muškátový oříšek je k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Celý muškátový oříšek má mnoho léčivých vlastností, včetně léčby zánětu a bolesti břicha. Muškátový oříšek má také detoxikační vlastnosti a může dokonce léčit špatné dýchání.
Aplikace
Celý muškátový oříšek se běžně používá v slaných a zeleninových pokrmech i v dezertních aplikacích. Může být snadno strouhán a přidán na pudinky, sušenky, koláče, pečivo, vaječný koňak nebo omáčky.
Zeměpis / historie
Strom muškátového oříšku pochází z ostrovů koření, jinak známých jako indonéské ostrovy Moluky. Toto koření má obzvláště bohatou historii a bylo příčinou velkého napětí mezi zeměmi, které byly jednou objeveny ve věku zkoumání. Během 17. století byli hlavními zeměmi, kteří ovládali obchod s kořením z východu do Evropy, Britové a Nizozemci. Jedním zajímavým faktem této éry je, jak holandská společnost West Indies Company v roce 1621 prohlásila nový Amsterdam, moderně známý jako ostrov Manhattan, za své nové území. Nizozemci později vyměnili tento kus země s Brity za další ostrov produkující muškátový oříšek na západě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
