Popis / Chuť
Římský salát je středně velký až velký, má podlouhlý tvar a tuhé, vzpřímené listy. Tlusté hlavy jsou volně spojeny s centrální blanšírovanou základnou a listy, v průměru 10–15 centimetrů dlouhé, jsou široké a mají mnoho záhybů a záhybů. Vnější listy jsou tmavě zelené s výrazným bílým středovým žebrem, a jak se listy ve středu zmenšují, stávají se bledšími barvami, téměř vyblednou do bílé. Římský salát je křupavý, šťavnatý a křupavý s jemnou, mírně hořkou chutí.
Roční období / dostupnost
Římský salát je k dispozici celoročně, s hlavní sezónou v zimě.
Aktuální fakta
Římský salát, botanicky klasifikovaný jako Lactuca sativa, je považován za jednu z nejstarších odrůd salátu na světě a je členem rodiny Asteraceae. Románský salát, známý také jako anglický salát Cos, italský Lattuga Romana a francouzský Laitue Romaine, je jednou z mála odrůd, které rostou vzpřímeně, snáší teplo a běžně se prodává v celých hlavách nebo jako srdce, což znamená vnější listy jsou odstraněny a zůstávají pouze jemné, světlé vnitřní listy. Římský salát byl používán civilizacemi po tisíce let a je stále populární po celém světě, oblíbený pro svou jemnou chuť, pevné stonky a křupavou strukturu.
Nutriční hodnota
Římský salát je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů A, C a K, thiaminu, folátu, železa, draslíku a manganu. Je také dobrým zdrojem riboflavinu, vitaminu B6, vápníku, hořčíku, fosforu a mědi.
Aplikace
Římský salát je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je dusení, grilování a lehké vaření. Listy lze použít čerstvé a roztrhané na saláty, nebo je lze použít jako máčecí nádobu na omáčky, dipy a náplně. Mohou být také navrstveny na sendviče, hamburgery a do obalů pro větší křupavost. Kromě čerstvých přípravků vydrží římský salát vysokou teplotu, díky níž je vhodný ke grilování, dušení s vařenou zeleninou a masem, přidávání do polévek a sekání a míchání na hranolky. Římský salát se dobře páruje s bulgurovou pšenicí, petrželkou, česnekem, pažitkou, rajčaty, praženou červenou paprikou, citrusy, avokádem, jablky, hruškami, černými olivami, kapary, grilovaným steakem, drůbeží, slaninou, tuňákem, uzenými rybami, sýrem feta, modrým sýrem , parmezán a hummus. Listy vydrží až jeden týden, pokud jsou zabaleny do papírových ručníků, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost, a jsou uloženy v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Římský salát byl používán v kulturách po celém světě v kulinářských i léčivých aplikacích. V Egyptě jsou na stěnách hrobek staré malby, které zobrazují hlávkový salát se špičatými podlouhlými listy a mnozí odborníci se domnívají, že jde o odrůdu římské. Salát byl také podáván perským králům a používán jako jedlá lžíce pro dipy a pomazánky jako tabbouleh v Sýrii. Kromě kulinářského použití se v Římě věřilo, že mléčná tekutina vyrobená z vnějších listů má regenerační vlastnosti a byla používána mnoha starodávnými léčiteli ke zmírnění příznaků nemocí a nemocí. Dnes je Romaine stále široce používanou odrůdou a je nejznámější pro své použití v salátu Caesar.
Zeměpis / historie
Románský salát pochází ze Středomoří a na Středním východě a od starověku roste a jeho dva nejznámější názvy pocházejí z papežských zahrad v Římě a na Egejských ostrovech Kos. Románský salát, který byl původně považován za plevel ve Středomoří, je zdokumentován jako jedna z nejstarších známých pěstovaných odrůd pěstovaných po dobu nejméně 5 000 let. Dnes je římský salát široce rozšířen v supermarketech, na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Asii, Evropě, Austrálii, Africe, Severní Americe a Jižní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Hvězdná čtvrť | San Diego CA. | 619-501-7827 |
| Barefoot Coffee Cafe | Solana Beach CA. | 310-428-4085 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
| Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Miguelův 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Staré kasino zázvorové nudle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Kuchyně a bar Harley Gray | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA. | 619-756-4009 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Otevřete trh Art Street | San Diego CA. | 215-990-2594 |
| Hotel Indigo | San Diego CA. | |
| Nectarine Grove | Encinitas, Kalifornie | 760-944-4525 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego CA. | 858-272-7263 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Village Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| BFD-velké přední dveře | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA. | 619-696-0234 x6051 |
| Mírové koláče | San Diego CA. | 619-618-6960 |
| Klub Loma | San Diego CA. | 619-222-4653 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Těsto mami | La Jolla CA. | 858-346-6692 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego CA. | 619-948-7873 |
| VÁS Kulinářské řízení | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Salát Greenspot-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Ranč svobody v San Diegu | Pole CA | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Sensations Health | San Diego CA. | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA. | 619-669-8435 |
| Výběrová stanice Greens-Liberty | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Lil Piggy | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Vévodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Pivovar Belching Beaver - Pub 980 | CA pohled | 760-420-7764 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Hospoda na pláži | San Diego CA. | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Salát Greenspot - MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| olivový | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Živý management | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego CA. | 619-831-0225 |
| Společnost na pražení kávy Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Komunální káva | San Diego CA. | |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Projekt divoká zvěř | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Místní stanice svobody zelených | San Diego CA. | 619-487-9346 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Elks Lodge 2698 | U jezera CA. | 619-390-4949 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Místní zelení | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA. | 310-402-6195 |
| Útočiště | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Panca peruánská | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Výběrová řízení Zelení-Broadway | San Diego CA. | 619-807-1394 |
| Vitalita Tap - 1St Ave | San Diego CA. | 619-237-7625 |
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují římský salát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel římský salát pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Farmářský trh se speciálními produkty poblížSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 91 dny, 12.9.20 |
