| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Papalo je zelená listová rostlina s tenkými rozvětvenými stonky. Jeho listy jsou světle zelené barvy a mají vejčitý tvar s vroubkovanými okraji. Má kořenitost připomínající květy nasturtia nebo rukolu s chutí podobnou koriandru s pouhým náznakem limetky. Říká se tomu „skunk weed“ a „káně dech“. Listy se nejlépe konzumují mladé, protože čím starší je rostlina, tím hořčí chuť.
Roční období / dostupnost
Papalo je k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Porophyllum ruderale, označovaný také jako „letní koriandr“ nebo bolivijský koriandr, je nejčastěji známý jako Papalo. Ačkoli může mít podobnou chuť jako koriandr nebo koriandr, roční listová zeleň ve skutečnosti souvisí s rodinou sedmikrásky.
Aplikace
Papalo se používá hlavně surové jako ozdoba nebo doplněk k pokrmům blížícím se konci přípravy. Chuť, stejně jako chuť koriandru, může být při vaření výrazně snížena. Ve Střední Americe je kořeněná zelená spolu s paprikou základní složkou tradičních aztéckých pokrmů. Jí se s carne asada nebo carnitas k uklidnění žaludku, nebo se používá jako přísada do salsy. Má silnější chuť než koriandr, třetina množství Papalo by měla být použita v receptu volajícím po koriandru.
Etnické / kulturní informace
V restauracích po celé Bolívii a v některých částech Mexika je rostlina vystavena na stolech, aby si patroni mohli trhat a pokropit pokrmy. Jeho použití v Bolívii lze také připsat jeho léčivým vlastnostem, o nichž je známo, že mají vliv na snižování krevního tlaku.
Zeměpis / historie
Papalo je považován za quelite, který odkazuje na řadu divokých zelených pocházejících ze Střední Ameriky. Rostlina, nejpopulárnější v Bolívii a státě Puebla v Mexiku, je považována za zastaralou asijský koriandr, který byl do Ameriky přivezen Evropany. Jeho přirozený rozsah je od jihu Texasu v Severní Americe až po Střední a Jižní Ameriku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Papalo. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Ale já mám hlad | Salát z mexického kedlubnu s papalo | |
| Sip of Bliss | Papalo Pesto | |
| Přemýšlejte o jídle | omáčka |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Papalo pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Trhy Cardenas Trh Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com UNákupní centrum, Kalifornie, Spojené státy Asi před 584 dny, 8.4.19  Hrad El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlízkoAnaheim, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 |
