| 3 ořechy |
Popis / Chuť
Bobule kari jsou plody stromu kari a rostou ve shlucích skládajících se z 32-80 drobných plodů. Curry bobule jsou kulaté a přibližně půl palce v průměru. Aromatické bílé květy stromu produkují drobné plody, které začínají zeleně a dozrávají do lesklého černého odstínu. Jejich vnitřní dužina tvoří asi 50% ovoce a je étericky modré se šťavnatou strukturou. Každé ovoce obsahuje 1 až 2 tmavě zelená semena, která jsou TOXICKÁ a nelze je konzumovat.
Roční období / dostupnost
Bobule kari jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Ovoce kari roste na vždyzeleném kari stromu, známém v celé Indii pod několika různými jmény, jako je karepaku, narasingha bishahari a mitha neem. Strom je botanicky známý jako Murraya koenigii a patří do rodiny Rutaceae neboli citrusů. Stromy jsou nejznámější díky svým „kari listím“, běžnému koření v indické kuchyni. Ačkoli nejsou tak běžně konzumovány, bobule kari jsou také jedlé.
Nutriční hodnota
Bobule kari obsahují velké množství vitaminu C a antokyanů a také minerály vápník, fosfor, hořčík a železo. Curry bobule jsou také studovány pro jejich potenciální použití jako přírodní léčba cukrovky.
Aplikace
Pamatujte, že bobule kari obsahují TOXICKÁ semena, která by se neměla konzumovat. Curry bobule lze jíst čerstvé jako snacking ovoce. Mohou být také vymačkané pro svou šťávu. Nejčastěji se z nich vyrábí výživový džus nebo tonikum používané v ajurvédské medicíně. I když jsou semena toxická, obsahují antibakteriální a protiplísňový éterický olej, který se používá v parfémech. Nejčastěji se používají listy kari stromu.
Etnické / kulturní informace
Jedlé produkty kari stromu jsou po stovky let důležitou součástí indické kuchyně a ajurvédské medicíny. Rostlina má také hodnotu krajiny a slouží jako stínový strom, a pokud je zasazen v řadě, jako živý plot a větrolam.
Zeměpis / historie
Murraya koenigii je původem z Indie a Srí Lanky a daří se jí v mnoha dalších tropických a subtropických oblastech, kde ji vysadili indičtí přistěhovalci. Ačkoli ve Spojených státech nejsou široce pěstovány, můžete najít kari stromy rostoucí v jižní Kalifornii, na Havaji a v částech Floridy. Stromy rostou ze semen v bobulích Curry. V posledních letech bylo vyvinuto úsilí k pěstování stromů ve Spojených státech, aby uspokojily poptávku po listech indických přistěhovalců a odrazovaly od pašování kari listů. Vzhledem k tomu, že kari strom je součástí rodiny citrusů, je třeba dbát na to, aby nedošlo k zavlečení potenciálních citrusových škůdců a chorob z jedné oblasti do druhé, a proto by to mohlo být pro rostoucí region zničující. Kari stromy preferují plné sluneční záření s malým množstvím stínu a přestože tropické v chladnějších měsících vydrží mírný mráz. Kari strom je pomalý startér, ale jakmile je založen, může žít až 50 let, pokud je řádně postarán.
