Popis / Chuť
Tmavě opálové bazalkové rostliny mají jednotný vzhled s malými až středně velkými listy, v průměru o délce 3 až 7 centimetrů, s oválným tvarem zužujícím se do zřetelného bodu na konci, který nemá stopku. Listy jsou hladké, s výraznými žilkováním a zoubkovanými okraji, které vytvářejí zvlněnou strukturu, a objevují se v pestrých odstínech tmavě fialové, vínové a zelené. Je důležité si uvědomit, že barva bazalky se může s vyzrálostí zesílit, ale skvrnité zelené listy jsou mezi odrůdou považovány za normální a běžné. Listy také nesou na slunci slabý duhovitý lesk. K listům je připevněna čtyřstranná, tmavě červená až fialová stonka, která je polohustá, křupavá a vláknitá. Tmavě opálová bazalka je aromatická, má kořeněnou vůni hřebíčku a listy mají sladkou, slanou a zemitou chuť s tóny anýzu, zázvoru, skořice, hřebíčku a máty. V létě rostliny produkují vzpřímené stonky s malými lila-růžovými květy. Tmavě opálové bazalkové květy jsou jedlé a mají jemnou, jemně sladkou a rostlinnou chuť.
Roční období / dostupnost
Tmavá opálová bazalka je k dispozici po celý rok v teplém podnebí a rostlina bude kvést od poloviny do konce léta.
Aktuální fakta
Tmavě opálová bazalka, botanicky klasifikovaná jako Ocimum basilicum, je vonná, pigmentovaná odrůda bazalky patřící do čeledi Lamiaceae nebo máty. Vínová až fialová bazalka je roční, hustá rostlina, dosahující výšky až šedesáti centimetrů, a je oblíbená jako speciální odrůda domácí zahrady, která se používá pro kulinářské a okrasné účely. Dark Opal bazalka byla jednou z prvních tmavě zbarvených bazalkových odrůd, které byly ve Spojených státech vytvořeny. S úspěchem této odrůdy v amerických zahradách, která je jednou z nejznámějších fialových odrůd v dnešní době, bylo vytvořeno mnoho různých fialových odrůd s použitím bazalky Dark Opal jako mateřské odrůdy, což vyvinulo nový tržní sektor pro domácí zahradnictví. Tmavě opálovou bazalku lze pěstovat v nádobách a je vysoce aromatická, odpuzující v zahradách nějaký hmyz. Jedná se také o odrůdu typu cut-and-come-again, která se používá v kulinářských aplikacích jako příchuť a jedlá, atraktivní obloha. Tmavě fialovou bazalku z tmavého opálu lze také použít jako potravinářské barvivo pro jedlé i nejedlé výrobky.
Nutriční hodnota
Tmavá opálová bazalka je dobrým zdrojem vitaminu K, který pomáhá při rychlejším hojení ran, vitamin C k posílení imunitního systému a beta-karoten, sloučenina přeměněná na vitamin A v těle, aby udržovala optimální fungování orgánů. Purpurově zbarvená bazalka také obsahuje nižší množství hořčíku, draslíku, vápníku, železa a antokyanů, což jsou flavonoidy, které poskytují antioxidační vlastnosti. Kromě vitamínů a minerálů se listy bazalky Dark Opal používají lokálně v přírodních léčivech ke zmírnění zánětu spojeného s kousnutím, vyrážkami a podrážděním kůže.
Aplikace
Listy bazalky tmavého opálu mají voňavou vůni a jemnou chuť, která se nejlépe hodí k dochucení čerstvých i vařených přípravků. Fialové listy lze lehce roztrhnout nebo rozdrtit a hodit do zelených salátů, použít celé jako jedlou ozdobu na talířích s ovocem a sýrem nebo nahrubo nasekat a smíchat s těstovinami a hranolky. Listy bazalky z tmavého opálu lze také vrstvit do sendvičů, míchat do kari, polévek a dušených pokrmů, sušit jako koření, mísit do omáček, jako je pesto, nebo podávat s mořskými plody, aby se vytvořila hloubka chuti. Kromě čerstvých aplikací lze listy bazalky Dark Opal namočit do čaje, nebo po namočení dodají slabý červenofialový odstín, který je populárně napuštěn, aby přidal pigment, aroma a chuť lehkého anýzu v kulinářských olejích a octě. Dark Opal basil může také nahradit odrůdy zelené bazalky v salátech caprese a většina ostatních receptů vyžadujících standardní sladkou bazalku. Kromě listů se fialově růžové květy používají jako dekorativní jedlá ozdoba na polévky, nápoje, hlavní jídla a dezerty. Tmavě opálová bazalka se dobře páruje s rajčaty, bramborami, kukuřicí, cuketou, zázvorem, ovocem, jako jsou jahody, meloun a ostružiny, ořechy, jako jsou piniové oříšky, mandle a vlašské ořechy, sýry, jako je parmazán, koza, mozzarella a feta, rýže , těstoviny a luštěniny. Větvičky bazalky tmavého opálu lze skladovat ve sklenici vody a přikrýt plastovým sáčkem, kde vydrží 3 až 7 dní při skladování v chladničce. Listy lze také skladovat v původním obalu, pokud jsou zakoupeny ve véčkovém obalu na několik dní nebo zabaleny do papírových ručníků a uloženy v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Když byla bazalka Dark Opal uvedena na trh v roce 1962, získala mezi americkými zahradníky celostátní uznání. Odrůda byla prodána prostřednictvím společnosti Ferry-Morse Seed Company a v katalogu společnosti měla své vlastní jednostránkové rozšíření. Reklama představila odrůdu jako nový kultivar a obsahovala fotografie s krátkými deskriptory, které potvrzují jedinečné vlastnosti odrůdy a zdůrazňují chuť, barvu a vůni bazalky. Tmavá opálová bazalka byla také prosazována jako okrasný i kulinářský kultivar, který podporoval všestrannost odrůdy. Téhož roku byla bazalka Dark Opal vybrána jako vítěz All-America Selections, která byla vybrána pro své kvalitní růstové charakteristiky pro pěstování v Severní Americe, což dále odrůdu proslavilo jako oblíbenou domácí zahradu.
Zeměpis / historie
Dark Opal basil byl vyvinut na univerzitě v Connecticutu v padesátých letech minulého století. Semena divoké bazalky byla sbírána z Turecka prostřednictvím ministerstva zemědělství USA a byla odeslána na University of Connecticut k výzkumu a šlechtění. Vědci John Scarchuk a Joseph Lent zasadili semena a vybrali semenáček tmavě fialové bazalky pro další pěstování. Scarchuk a Lent provedli několik let šlechtění, aby vyvinuli odrůdu fialové bazalky s jednotným vzhledem a chutí a nakonec vytvořili bazalku Dark Opal. Nová odrůda byla uvedena na trh v roce 1962 prostřednictvím společnosti Ferry-Morse Seed Company a postupem času se fialový kultivar stal běžnou rostlinou domácí zahrady. Dark Opal basil se prodává čerstvě prostřednictvím specializovaných obchodů a farmářských trhů a je také nabízena v semenné formě prostřednictvím maloobchodníků a online semenných společností.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Kultura domácí kuchyně | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego CA. | 619-727-9282 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Opal Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Opal Basil pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kde mohu koupit zelené banány
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 279 dny, 6/04/20 Komentáře sdíleného: Opálová bazalka je v sezóně v Speciality Produce!  Farmářský trh ve Virginii Fresno evergreen BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 599 dny, 20.7.19  Farmářský trh královny Anny Organické farmy Alvarez Mabton, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 629 dny, 20.6.19 Komentáře sdíleného: Barevná exploze chuti na jakémkoli salátu caprese nebo v thajském kari!  Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 697 dny, 13.4.19 Komentáře sdíleného: Voní nádherně! |
