Popis / Chuť
Hrozny Concord jsou středně velké až velké a jsou kulatého až oválného tvaru, rostou ve volných shlucích na pevných popínavých vinicích. Tlustá pokožka bohatá na tanin nabízí příjemné žvýkání a liší se barvou od tmavě modré po fialovou nebo téměř černou. Na povrchu pokožky se také vytváří práškový film nebo květ, který poskytuje přirozenou hydroizolaci a zabraňuje praskání. Hrozny Concord jsou odrůdou skluzu, což znamená, že slupku lze snadno odstranit z masa, aniž by se poškodila. Průsvitné zelené maso je šťavnaté, téměř želatinové a obsahuje mnoho velkých semen. Hrozny Concord jsou vysoce aromatické, pálivé a sladké s jedinečnou pižmovou příchutí.
Roční období / dostupnost
Hrozny Concord jsou k dispozici od konce léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Hrozny Concord, botanicky klasifikované jako Vitis labrusca, rostou na odolných vinných révách a jsou členy čeledi Vitaceae. Název Concord, Massachusetts, byl pojmenován po městě původu, a je součástí amerického vinařství od roku 1843 a má divoké domorodé předky z Nové Anglie. Hrozny Concord jsou jedním z nejstarších pěstovaných hroznů v současnosti pěstovaných na domácím trhu a jsou zodpovědné za výrobu slavné hroznové šťávy a želé.
Nutriční hodnota
Hrozny Concord jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a fytonutrientu, resveratrolu, důležité chemické látky pro udržení zdraví srdce.
Aplikace
Hrozny Concord jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je vaření a pečení. Mohou být konzumovány z ruky a občas se používají jako stolní hrozny, ale dávejte pozor na semena v tomto koláčku, šťavnatém hroznu. Hrozny Concord jsou neuvěřitelně všestranné a používají se k výrobě konzerv, džusů, vína, likérů a octa. Hrozny obsahují chemickou sloučeninu známou jako methyl anthranilát, která se používá k tomu, aby nealkoholické nápoje a cukrovinky získaly svou hroznovou chuť. Intenzivní hroznová příchuť také dělá vynikající pikantní sorbet, který se dobře hodí k bohatým krémovým dezertům, jako jsou koláče, tvarohový koláč nebo pannacotta, a samozřejmě arašídové máslo. Mezi další příchutě patří mandle, pistácie, lískové ořechy, ořechy, arašídy, citron, jahody, maliny, čekanka, rukola, fenykl, rozmarýn, máta, jogurt, zakysaná smetana, crème fraiche, kozí sýr, niva, vepřové maso, kachna a drůbež. . Hrozny Concord vydrží až dva týdny, pokud jsou skladovány neprané v křehké zásuvce v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Hrozny Concord jsou nejlépe známé tím, že jsou hlavní složkou hroznové šťávy. V roce 1869 byl hroznový džus poprvé vytvořen doktorem Thomasem Welchem, zubařem a prohibicionistou, a použil čtyřicet liber hroznů Concord ze svého předního dvora, vařil a vytlačoval džus přes látkové sáčky, zapečetil plné lahve a poté je vařil aby se zabránilo fermentaci. Jeho experiment byl úspěšný a první hroznové šťávy byly prodány do kostelů pro použití během přijímání. Hroznová šťáva se dodnes používá u mnoha přijímacích stolů a z hroznů Concord se také vyrábí košer víno pro svátostné účely.
Zeměpis / historie
Hrozny Concord pocházejí z Concordu v Massachusetts v roce 1849 a poprvé je vytvořil Ephraim Wales Bull. Bull chtěl vytvořit odolnou révu, která by dokázala přežít chladné klima Massachusetts. Zpočátku zasadil 22 000 sazenic a po šesti letech si vybral jednu jedinou révu, která dokázala přinést nejlepší ovoce, a původní révě se v Concordu daří dodnes. Hrozny Concord se stále převážně pěstují ve Spojených státech, ale šťáva a koncentrát se prodávají také v Evropě, Asii a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Concord Grapes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Concord Grapes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh University District Kanály produkují Yakima WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 116 dny, 14/11/20 Komentáře sdíleného: Skutečné řešení, ale dávejte pozor na semena :)  Farmářský trh Ballard Zahrady Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 150 dny, 10/11/20 Komentáře sdíleného: Hrozny jsou zde - a harmonie jsou pro každého :)  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Concords od Scott Farms  Farmářský trh University District Kanály produkují Yakima WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 172 dny, 19.9.20 Komentáře sdíleného: YUM - získejte je, dokud můžete (máte 4 týdny)! Tak dobrý, klíčový hrozen!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 184 dny, 9.7.20 Komentáře sdíleného: Concord z Murray Family Farms  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 184 dny, 9.7.20 Komentáře sdíleného: Concordy z Murray Family Farms  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 196 dny, 26. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 203 dny, 19. 8. 20  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 207 dny, 15. 8. 20  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 223 dny, 30/7/20 Komentáře sdíleného: Bílé hrozny Concord jsou zde !! Tyto hrozny mají tuto sladkou chuť harmonie!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 574 dny, 14. 8. 19 Komentáře sdíleného: První hrozba Concord z Murray Family Farms!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 574 dny, 14. 8. 19 Komentáře sdíleného: True Concords na rodinných farmách Murray ... Sooo Delicious !!  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 588 dny, 31.7.19 Komentáře sdílené: Všechny hrozny z rodinných farem Murray jsou také v odrůdách Thomcord, Candysnap, Muscat a New |
