| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bobule rakytníku rostou v hojných trsech podél větví rostliny Hippophae rhamnoides. Zralé bobule mohou mít různou barvu od žluté po tmavě oranžovou nebo červenou. Malé bobule rakytníku má tenkou slupku a je velmi křehké. V bobulích jsou malá nepoživatelná semena, ze kterých lze extrahovat olej. Jsou čerstvé, když jsou čerstvé, ale mají kyselou chuť. Bobule rakytníku obsahují kyselinu jablečnou, stejný druh kyseliny, která dává jablku jeho koláčovou chuť.
Roční období / dostupnost
Čerstvé plody rakytníku jsou k dispozici na podzim, zmrazené bobule jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Bobule rakytníku řešetlákového jsou jednou z nejpěstovanějších plodů severských plodů na světě. Bobule rostou na trnitém keři, botanicky známém jako Hippophae rhamnoides, z řeckého slova pro „zářícího koně“, poté, co si Řekové všimli lesklejších pláště na koních, které se živily plody a listy rakytníku. „Rhamnoides“ znamená „jako rakytník“, protože rakytník není pravý „rakytník“ a patří do řádu Elaeagnaceae. Malé jedlé bobule se často nazývají „mořské plody“ nebo bobule vlaštovky pro slabé žluté barvivo, které dodávají látce.
Nutriční hodnota
Bobule rakytníku jsou vysoce výživné a mají mnoho alternativních a přírodních léčivých použití. Samotné listy obsahují 15% bílkovin a bobule jsou bohaté na vitamíny C a E, B1 a B2, kyselinu listovou a obsahují další zdravé antioxidanty. Olej extrahovaný ze semen byl použit k ošetření poranění a stavů kůže. Všestranné bobule jsou vyšší než u ryb a makadamiových ořechů v Omega 7 mastných kyselinách.
Aplikace
Plody rakytníku řešetlákového se nejčastěji sklízejí pro šťávu, která je sama o sobě velmi kyselá, ale obvykle se smísí s jinými přísadami, aby se snížila ostrost. Když je šťáva drcena, lisována nebo vařena a přecezována, lze z ní udělat želé, sirupy nebo marinády. Rakytníkový sirup se používá v britských receptech na dorty jako další příchuť pro nasáknutí do různých vrstev dortu a používá se v celé řadě dalších aplikací. Na Balkáně je šťáva z rakytníku zakomponována do rybí omáčky. V Rusku je rakytníkový likér považován za nejvyšší polici. Odolné bobule lze vařit a fermentovat na víno, které získává oranžový odstín.
Etnické / kulturní informace
Bobule rakytníku řešetlákového, konkrétně olej, který se z něj získává, je po staletí ceněn starými kulturami v praxi lidového léčitelství. Starověcí Řekové i tibetští lékaři během dynastie Tchang ji používali k léčbě kašle, podpoře krevního oběhu, podpoře trávení a zmírnění bolesti. Bobule rakytníku se v ájurvédské medicíně používaly již od roku 5 000 př. N.l.
Zeměpis / historie
Keř rakytníkový byl údajně zdrojem potravy pro mytologického okřídleného koně Pegase a záznamy ukazují, že jeho léčivé využití sahá až do roku 800 nl Rakytník řešetlákový roste podél pobřežních oblastí v celé Evropě a Asii, od Norska po Španělsko a východ. do Himalájí a Japonska. Trnitý keř byl do Kanady přivezen ve 30. letech ze Sibiře. Hippophae rhamnoides roste divoce v sušších oblastech Indie. Rusko a Čína jsou největšími pěstiteli rakytníku řešetlákového a spoléhají na celou rostlinu jak v potravinářství, tak v medicíně. Tyto jemné bobule necestují dobře, takže jsou většinou k dispozici v oblastech, kde jsou místně pěstovány.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují plody rakytníku řešetlákového. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Sea Buckthorn Berries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstán Zelený trh bazar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstán Asi před 101 dny, 29/11/20 Komentáře sdílené: Rakytník z Kyrgyzstánu  Kazachfilm microdistrict, Almaty, Kazachstán Trh Ecofresh Kazachfilm microdistrict, Almaty, Kazachstán Asi před 168 dny, 23.9.20 Komentáře sdíleného: Rakytník řešetlákový shromážděný v horách Alatau  Obchod se zeleninou Baqsha, Solodovkova 23 Almaty, Kazachstán Asi před 199 dny, 23.8.20 Komentáře sdíleného: Trn mořského dna pěstovaný v podhůří Almaty  Rozybakieva 77 Pohodlný obchod s ovocem a zeleninou Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Asi před 483 dny, 13/11/19 Komentáře sdíleného: Rakytník přirozeně roste vedle Almaty a pravidelně se prodává na podzim |
