| Isabells Honey Farm |
Popis / Chuť
Melouny Mirza jsou výjimečně velké, váží až 25 liber a měří až 60 centimetrů. Mají podlouhlý tvar s hladkou kůrou, která je krémově žluté barvy se slabými vodorovnými pruhy a drsnou béžovou síťovinou. Její dužina má krémovou slonovinovou barvu s oválnou dutinou. Když je zralá, její maso je intenzivně sladké, šťavnaté a šťavnaté s květinovou vůní a podtóny medu a koření.
Roční období / dostupnost
Mirza melouny jsou k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Mirza je paleta sladkého melounu, o kterém se předpokládá, že je potomkem raného hořkého melounu poddruhu agrestis. Botanicky klasifikovaný jako Cucumis melo, je to starodávný kultivar pocházející ze střední Asie, který nedávno prošel obnovou v kalifornském Central Valley. Melouny Mirza a další podobné melouny ve stylu dědictví jsou považovány za národní poklady ve své domovině. K ochraně těchto starých odrůd má nyní Uzbekistán jednu z největších sbírek plazmy melounů na světě s 1330 doplňky.
Aplikace
Mirza melouny se nejčastěji konzumují syrové a lze je použít podobně jako jiné sladké melouny. V jejich rodném Uzbekistánu je běžnou praxí nechat ty melouny s nedokonalými exteriéry na polích přezrát. Jsou sklizeny, jakmile jejich hladina cukru dosáhne maximální sytosti, nakrájeny na plátky, poté sušeny na slunci a zapleteny do tradiční uzbecké pochoutky.
Etnické / kulturní informace
Jméno Mirza má kořeny jak v ruštině, tak v perštině, což znamená „princ“ nebo „vysoký šlechtic“.
Zeměpis / historie
Všechny sladké melouny pocházejí ze střední Asie, konkrétně z dnešního Uzbekistánu, Turkmenistánu, Tádžikistánu, Afghánistánu, severního Íránu a severovýchodního Iráku. S šířením islámu a stále rostoucími obchodními cestami se semena těchto plodů rozptýlila do Indie, Egypta a přes Středomoří do Evropy. Stejně jako ostatní uzbecké melouny je Mirza ceněna pro svou vynikající chuť a sladkost. Ze zemí v regionu má Uzbekistán největší množství půdy věnované melounům. Stejně jako v Kalifornii jsou jejich dlouhá, horká a suchá léta optimální pro pěstování nejlépe chutnajících melounů.
