Slunečnice

Sunflowers





Popis / Chuť


Slunečnice mohou dosáhnout výšky 5 metrů. Mají hrubé stonky se širokými štětinatými listy a lístky, které se mohou pohybovat v barvě od zlatožluté až červenohnědé. Každá hlava slunečnice se skládá z tisíců jednotlivých květů, které nakonec dozrají na semena. Jeho jedlé lístky mají žvýkací texturu a zelenou rostlinnou chuť s lehkou hořkostí připomínající citrusovou dřeň. Srdce zralých slunečnic může být vystaveno seškrábnutím hnědého středu a odříznutím vláknitých zelených okvětních lístků zezadu a obvodu. Jakmile je hlava vyčištěna, svým vzhledem i chutí připomíná srdce artyčoku. Mají masitou strukturu a stejné slané příchutě, ale končí sladce a ořechově. Mladé neotevřené pupeny slunečnice mohou být také sklizeny a jednoduše celé v páře. I oni chutnají po artyčoku, ale mají méně inherentní hořkosti než zralé srdce.

Roční období / dostupnost


Slunečnice jsou k dispozici od léta do začátku podzimu.

Aktuální fakta


Slunečnice je vědecky známá jako Helianthus annuus a je roční v rodině Asteraceae. Jedná se o jedinečnou skupinu rostlin, které jsou fototropní, což znamená, že jsou fyzicky schopné sledovat směr slunce, čímž optimalizují expozici světla a zvyšují fotosyntézu. Ve skutečnosti je jejich název odvozen z řeckého slova pro slunce, „helios“. Rostlina slunečnice poskytuje více než jen semena, je to spousta jedlých částí, včetně listů, oleje, klíčků, pupenů, srdcí a lístků.

Aplikace


Okvětní lístky se běžně používají k přidání barvy do pokrmů, ale mohou být také použity jako přísada. Mají značnou hořkost a vyžadují pro rovnováhu sladký nebo mastný prvek. Spárujte je s bohatými sýry a tučným masem v slaných aplikacích nebo jako želé, džem, dort nebo sušenku v dezertech. Zkombinujte lístky s přirozeně mastnými semínky v receptech na chleby, vdolky a dokonce i na pesto. Srdce Slunečnice může být připraveno jako srdce artyčoku a dobře se hodí k dušení, pečení, restování a marinování. Mezi příchutě patří česnek, cibule, citron, olivový olej, bobkový list, tymián, parmazán, ricotta, sardele a majonéza.

Etnické / kulturní informace


Slunečnice se objevují v mýtu o vytvoření Irokézů a jsou známkou hojné sklizně v náboženství Hopi. Barvy extrahované z okvětních lístků byly použity k ozdobení jejich košů a malování jejich pokožky při obřadech.

Zeměpis / historie


Slunečnice pocházejí ze Severní Ameriky. Byly domestikovány kolem roku 1000 př. N.l. domorodými kmeny v západních Spojených státech a do Evropy je přivezli Španělé o století později. Dnes se pěstují v polosuchém podnebí na severní a jižní Ameirce, ve střední Africe a v Rusku. Slunečnice vyžadují značné zavlažování k založení a hlubokých záhonů volné dobře odvodňující půdy.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Slunečnice. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Absolutní Ambrosia Slunečnicové pesto
Curiosita Ellya Mrkev slunečnicové sendvičové sušenky

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí slunečnice pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57047 Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy McGrath poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 168 dny, 23.9.20

Sdílet obrázek 53060 Hollywood Farmer's Market Paul Thurston - McGrath Family Farm
1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360
805-340-1036
http://www.mcgrathfamilyfarm.com UWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 458 dny, 12.8.19
Komentáře sdíleného: Tak živé.

Sdílet obrázek 52977 Farmářský trh Poway Farmy Josepha Balisteri D'Acuisto
12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131
858-361-9926 BlízkoPoway, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 466 dny, 30/11/19
Komentáře sdíleného: Fialová švestka a bílé světlé slunečnice.

Sdílet obrázek 52956 Malý italský trh Mike - JR Organics
1-760-330-6812 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 466 dny, 30/11/19
Komentáře sdíleného: Slunce vyzařuje stíny. Krásná.

Sdílet obrázek 50649 Trh Browns Valley Trh Browns Valley
3263 Browns Valley Road Napa CA 94558
707-253-1873 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 586 dny, 8.2.2019
Komentáře sdíleného: léto

Sdílet obrázek 50385 Zelený řetězec Green String Farm
3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954
707-778-7500 BlízkoPetaluma, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 596 dny, 23.7.19

Sdílet obrázek 50166 Nugget Market Nugget Markets
470 Ignacio Blvd Novato CA 94949
415-883-4600 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 597 dny, 22.7.19

Sdílet obrázek 50045 Big Ranch Farms Big Ranch Farms
2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 598 dny, 21.7.19

Sdílet obrázek 48138 746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles UAndělé, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 635 dny, 14.06.19
Komentáře sdíleného: „Liberty Wholesale Flowers“ - jeden z nejlepších květinářství na trhu s produkcí L.A ... Telefon: (213) 612-3031

Sdílet obrázek 48009 Malý italský trh Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 641 dny, 6.8.19

Sdílet obrázek 46881 Malý italský trh Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 704 dny, 4.6.19

Populární Příspěvky