Cornish Gilliflower Jablka Informace, recepty a fakta

Popis / Chuť

Cornish Gilliflower jablka jsou poněkud neobvyklý vzhled. Jsou velké, kulaté až kuželovité a hrbolaté s pěticípou základnou. Hrubá kůže je žlutozelená, překrytá tmavě červeným nebo červenohnědým flushem a několika tečkami nebo popruhy červenohnědé. Ovoce vystavené více slunci mívají větší pokryv tmavě červené. Chuť je místem, kde skutečně vyniká Cornish Gilliflower. Nažloutlá a suchá dužina je velmi aromatická a bohatá. Má výraznou sladkou, květinovou a parfémovanou chuť a tóny hřebíčku. Nejlepší ovoce se sbírá co nejpozději v sezóně.

Roční období / dostupnost

Cornish Gilliflower jablka jsou k dispozici pozdě na podzim přes zimu.

Aktuální fakta

Cornish Gilliflower je stará viktoriánská anglická odrůda jablek (Malus domestica) s výjimečnou chutí. Toto je nejznámější jablko z anglické oblasti Cornwall. Někteří tvrdí, že Cornish Gilliflower je také jedním z nejlepších anglických jablek celkově z hlediska chuti.

Nutriční hodnota

Jablka jsou potraviny bohaté na živiny, s málo kalorií a několika prospěšnými vitamíny a minerály. Jablka obsahují vitamín C a další antioxidanty a fytochemikálie, které mohou pomoci předcházet chronickým onemocněním, jako je cukrovka a srdeční choroby. Obsahují také vlákninu, která je důležitá pro zdravé trávení. Menší množství dalších živin, jako je vitamin B a bór, jsou také přítomny v jablkách.

Aplikace

Jedná se hlavně o dezertní jablko, nejlepší pro čerstvé jídlo. Spárujte s jinými druhy ovoce, jako jsou citrusy, brusinky a mango v salátech, nebo s tradičním jablečným kořením, jako je skořice a muškátový oříšek, ačkoli jablka Cornish Gilliflower už chutnají jako hřebíček. Cornish Gilliflower je dobrým chovatelem a dokonce se zlepšuje při skladování, přičemž si zachovává květnatější kvalitu, uchovává se na chladném a suchém místě a používá se až tři měsíce po sklizni.

Etnické / kulturní informace

Jméno Gilliflower je korupcí francouzského slova „girofle“, což znamená hřebíček. Toto konkrétní jablko dostalo toto jméno, protože jeho růžové květy voní jako hřebíček, některé také detekují tóny hřebíčku v samotném jablku.

Zeměpis / historie

Cornish Gilliflower vznikl, jak naznačuje jeho název, v anglickém Cornwallu - konkrétně v Truro. Poprvé byl objeven v roce 1800 v chatové zahradě a představen Londýnské královské zahradnické společnosti v roce 1813 sirem Christopherem Hawkinsem. Gilliflower dosáhl vrcholu své popularity během viktoriánského období v Anglii, ale stále je docela běžný jako zahradní strom. Toto jablko roste nejlépe v mírném podnebí, jako je jižní Anglie. Jelikož se jedná o špičatý strom, neprodukuje hojnou úrodu.