Popis / Chuť
Špenát je listově zelená, která vytváří šťavnaté, tmavě zelené listy ve tvaru lžíce. Nabízí jemnou, přesto asertivní rostlinnou chuť, často se železnými nebo kovovými tóny. V závislosti na odrůdě a zralosti může být špenát sladký, zemitý, ořechový nebo dokonce pálivý.
Roční období / dostupnost
Špenát je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Špenát, botanicky klasifikovaný jako Spinacia oleracea, má tři odrůdy: Savoy, semi Savoy a ploché listy. Savoy špenát má zvlněné listy a je primárním komerčním typem. Semi-savoy má částečně zvlněné listy a je nejčastěji zpracováván, ale lze jej nalézt také na trzích, zatímco ploché listy se zpracovávají hlavně. Semena špenátu se dodávají ve dvou odrůdách, kulatých a pichlavých, přičemž odrůda semen nemá žádný vliv na druh špenátu, který se z nich pěstuje. Někteří vysledují název špenátu do latinského původu Spinacia, což v překladu znamená „páteř“ s odkazem na ostnatou srst nacházející se na některých špenátových semenech. Jiní říkají, že dostává své jméno od starého perského slova aspanakh.
Nutriční hodnota
Špenát, který je vynikajícím zdrojem antioxidantů, má čtyřnásobek beta karotenu brokolice. Jeho vysoký obsah luteinu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a napomáhá zdraví očí. Špenát také obsahuje sacharidy, bílkoviny, vlákninu, vitamín A, vitamín C, vápník, železo a kyselinu listovou. Pro nejlepší nutriční hodnotu jezte syrové nebo mírně uvařené.
Aplikace
Špenát můžete konzumovat čerstvý nebo vařený a dobře se postaví, aby se zahřál, pečil a restoval. Použijte jako salátovou směs nebo jako tmavou, listově zelenou. Je velmi univerzální a dobře se hodí k jarní zelenině, citrusům, bobulím, vejcím, ořechům, slanině, těstovinám, smetaně a čerstvým sýrům. Ochuťte indickým nebo středovýchodním kořením, krémy, zázvorem, česnekem, šalotkou, chilli a sójou. Špenát vydrží suchý a chlazený po dobu jednoho až dvou týdnů.
Etnické / kulturní informace
Pokrmy, které obsahují špenát, jsou často označovány jako „florentské“ nebo „à la florentské“ ve vztahu k italské Florencii. Říkalo se, že královna 16. století Catherine de Médicis, která se narodila ve Florencii, tolik milovala zeleninu, že si vzala své italské kuchaře, když se provdala a přestěhovala se do Francie.
Zeměpis / historie
Špenát je původem z Persie a dnes se v moderním Íránu stále vyskytuje divoce. Domácí pěstování špenátu sahá přes dvě tisíciletí, když byl poprvé přinesen do Číny v roce 647 před naším letopočtem. Obchodní cesty s největší pravděpodobností poděkují za jeho zavedení v Evropě, kdy Siciliáni dováželi špenát někdy v průběhu devátého století. Později se rozšířil do Španělska a Anglie a byl znám celou řadou aliasů, jako je spinech, spinage, spinnedge nebo dokonce spynoches. Špenátu se daří v chladných teplotách a písčité půdě s konzervativní zálivkou.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Olivewood Gardens and Learning Center | National City CA. | 619-434-4281 |
Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
Stehlík | San Diego CA. | 619-722-3398 |
Itálie stáje | San Diego CA. | 858-352-6912 |
Revoluční pekáče | Oceanside CA | 760-330-6827 |
KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
Otevřete trh Art Street | San Diego CA. | 215-990-2594 |
Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují špenát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí špenát pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Ecofreshmarket Mikro čtvrť Kazakhfilm, Almaty, Kazachstán Asi před 36 dny, 2. 2. 21 Komentáře sdíleného: Špenát pěstovaný ve sklenících vedle Almaty Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 514 dny, 13.10.19 Komentáře sdíleného: bayam Trh Campo dei Fiori UŘím, Řím, Itálie Asi před 541 dny, 16.9.19 Baja Ranch Market UAltadena, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19 Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStantone, Kalifornie, Spojené státy Asi před 627 dny, 6/22/19 Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 Farmářský trh Mount Vernon Red Shed Farm Mount Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy Asi před 655 dny, 25.5.19 Komentáře sdíleného: Krásná, něžná a krásná variace čerstvého pesta :) Přírodní potraviny UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 669 dny, 5/11/19 |