Popis / Chuť
Papriky Toro de Oro jsou podlouhlé, zakřivené do rovných lusků, průměrně 3 až 6 centimetrů v průměru a 15 až 20 centimetrů na délku. Každá paprika obvykle nese tři laloky kuželovitého tvaru, zužující se k mírnému bodu na konci, který nemá stopku. Kůže tobolky je hladká, lesklá, tenká a lemovaná svislými prohlubněmi, které dozrávají ze zelené do zlatožluté barvy, a někdy je po zralém odstínu zelená. Pod povrchem je pruhovaná dužina silná, křehká, vodnatá a podle zralosti světle zelená až žlutá. V těle je také centrální dutá dutina obklopující membránu s malými, kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Papriky Toro de Oro mají sladkou, ovocnou a jemně rostlinnou chuť s malým až žádným teplem.
Roční období / dostupnost
Papriky Toro de Oro jsou k dispozici od poloviny léta do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Papriky Toro de Oro, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou vzácnou odrůdou sladkého pepře patřící do čeledi Solanaceae nebo lilek. Papriky Toro de Oro, známé také jako papriky Golden Bull, získaly své jméno podle podobnosti ve tvaru s býčím rohem a jsou otevřeně opylovanou odrůdou, která nemá téměř žádné teplo, a to v rozmezí od 0 do 100 SHU na stupnici Scoville. Sladká paprika se pěstuje výhradně v Beylik Family Farms v okrese Ventura v Kalifornii a lze ji použít v široké škále kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Papriky Toro de Oro jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci posílit imunitní systém, a jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu B6, draslíku, manganu a kyseliny listové. Papriky také obsahují základní vitamíny B-komplexu, měď, železo, hořčík, fosfor, vápník a zinek.
Aplikace
Papriky Toro de Oro mají sladkou a jemnou dužinu, nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace. Papriky lze konzumovat čerstvé, z ruky jako svačinu, oblíbené pro svou hustou konzistenci, nebo je lze podávat jako doplněk k dipům na talíři předkrmu. Mohou být také nakrájeny a hozeny do zelených salátů nebo nakrájeny na kostičky do salsy. Kromě čerstvých aplikací mohou být papriky Toro de Oro plněny zrnky, sýry a masem a pečeny, puchýřovány a míchány do omáček, praženy a přidávány do polévek, dušených pokrmů a chilli, nebo restovány do těstovin a rizota. Papriky Toro de Oro se dobře kombinují s masem, jako je drůbež, krůtí, vepřové a hovězí maso, lilek, česnek, šalotka, brambory, rajčata, zelí, bylinky, jako je petržel, koriandr, bazalka a oregano, sýry, jako je parmazán, čedar, nebo mozzarella a zrna, jako je rýže, kuskus a quinoa. Čerstvé papriky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány vcelku a neumyty v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
V celých Spojených státech ve 20. století se trh se speciálními pepři zvýšil v popularitě mezi spotřebiteli a kuchaři, což povzbudilo farmáře k diverzifikaci jejich sezónního výběru pepře. Byly vytvořeny nové hybridní odrůdy se zlepšenou chutí, vzhledem a růstovými vlastnostmi a při šlechtění bylo použito mnoho italských paprik na smažení. Došlo také k oživení dědictví a pěstovaných otevřeně opylovaných odrůd, které byly dříve vyhrazeny pro výběr pěstitelů specialit a osobních zahrad. Když byl věrný semenům, papriky Toro de Oro během tohoto věku expanze dobře rostly a nejlépe vypadající a chutnající papriky byly vybrány a prodávány na místních farmářských trzích v jižní Kalifornii. Sladká paprika rostla čím dál populárněji a díky své vzácné proslulosti se odrůda i nadále sezónně pěstuje pro dnešní trhy.
Zeměpis / historie
Papriky Toro de Oro jsou výhradně pěstovány a prodávány společností Beylik Family Farm, která se nachází v úrodném údolí řeky Santa Clara v okrese Ventura v Kalifornii. Semena zlaté odrůdy poprvé získal Scott Beylik, majitel rodinné farmy Beylik, koncem 20. století. Beylik dostal semena od jednoho ze svých pravidelných chovatelů semen, který ho informoval, že pocházejí z odrůdy s otevřeným opylováním. Zatímco velká část historie pepře zůstává zahalena tajemstvím, sladká odrůda má podobné vlastnosti jako zlatý pepř marconi a zlatý pepř pokladů, což jsou italská dědictví býčích rohů. Papriky Toro de Oro byly poprvé uvedeny na trh na počátku 21. století a dnes je lze sezónně spatřit na různých farmářských trzích v jižní Kalifornii, od Santa Barbary po Los Angeles.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Toro de Oro Chile Peppers pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 198 dny, 24. 8. 20 Komentáře sdíleného: Toro de Oro in! Ole  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 211 dny, 8/11/20 Komentáře sdíleného: Beylik Farms je právě teď feferonkou!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 223 dny, 30/7/20 Komentáře sdíleného: Je čas na pepř. Papriky Toro de Oro jsou skvělé pro nádivku!  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Beylik poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 231 dny, 22/7/20 Komentáře sdíleného: Golden Bulls jsou zpět na farmách Beylik  Farmářský trh v Santa Monice Kukačka 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 567 dny, 21. 8. 19 Komentáře sdíleného: Pojďte chytit tyto papriky za rohy!  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 581 dny, 8.7.19 Komentáře sdíleného: Papriky Toro de Oro vypadají skvěle z rodinných farem Beylik  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 595 dny, 24.7.19 Komentáře sdíleného: Jen začátek papriky Toro De Oro |
