| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Zelené kaktusové hrušky jsou malé až střední velikosti, v průměru mají délku 5–10 centimetrů a jsou podlouhlého tvaru podobného avokádu. Plody se tvoří ze žlutých, růžových, červených nebo fialových květů, které rostou na nopales nebo zelených kaktusových polštářcích, a tlustá slupka plodu je světle zelená a pokrytá drsnými hrboly a trny známými jako glochidy. Tyto ostré trny jsou drobné, chlupaté a těžko viditelné a nacházejí se v areolách kůže. Uvnitř ovoce je žlutá dužina vlhká a obsahuje mnoho tvrdých, jedlých hnědočerných semen. Semena jsou příliš tvrdá na to, aby plně žvýkala, a mohou být spolknuta celá nebo zcela zlikvidována. Když jsou zralé hrušky Green Cactus, jsou šťavnaté a aromatické a nabízejí sladkou chuť s nuancemi hrušek a melounu.
Roční období / dostupnost
Zelené kaktusové hrušky jsou k dispozici na začátku podzimu do jara.
Aktuální fakta
Zelené kaktusové hrušky, botanicky klasifikované jako součást rodu Opuntia, jsou každoroční jedlé plody, které rostou na okrajích plochých polštářků kaktusu a jsou členy čeledi Cactaceae nebo kaktusů. Také známý jako kaktusové jablko, opuncie, barbary, tuňáky a indický fík, existuje mnoho různých odrůd kaktusových hrušek, které mohou mít různou barvu od žluté, červené, oranžové až po zelenou. Navzdory svému jménu nejsou hrušky Green Cactus členy rodiny hrušek a dostaly toto jméno s odkazem na podobnost ve tvaru. Hrušky zelené kaktusy rostou divoce po celém Mexiku a Střední Americe a běžně se pěstují v domácích zahradách na velkých plantážích. Jsou oblíbené pro svou sladkou dužinu a mohou být zabudovány do široké škály kulinářských aplikací jak v surovém, tak vařeném stavu.
Nutriční hodnota
Zelené kaktusové hrušky mají vysoký obsah hořčíku i vitamínu C a jsou také dobrým zdrojem vlákniny.
Aplikace
Při manipulaci s hruškami Green Cactus je třeba postupovat opatrně. I když jsou hrušky Green Cactus zakoupeny v obchodě s potravinami, mohou mít na povrchu stále nějaké drobné trny podobné vlasům, které mohou způsobovat nepohodlí a podráždění. Plody by měly být drženy kleštěmi nebo gumovými rukavicemi, aby se zabránilo proniknutí pichlavých vláken do prstů. Rovněž je třeba je opláchnout a vydrhnout ve studené vodě nebo spálit na ohni, aby se odstranily trny. Maso hrušky lze krájet na plátky a použít čerstvé do ovocných a zelených salátů nebo jako zálivka na jogurt a cereálie. Hrušky lze také protlačit sítem s jemným okem, aby se odstranila semínka a vyrobilo se pyré. Jakmile je šťáva vyčištěna, může být použita jako základna pro sorbety, smoothies, koktejly, salátové dresinky, marinády a omáčky. Zelené kaktusové hrušky lze také pomalu vařit, aby se z nich mohly připravovat zavařeniny, džemy a želé, které budou sloužit na vrcholu muffinů, palačinek a koláčů. Zelené kaktusové hrušky doplňují míchaná vejce, avokádo, papriku, rajče, citron, limetku, pomeranč, mátu, kuře, hovězí, vepřové, kokosovou vodu, hnědý cukr a šlehačku. Skladují se v chladničce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Zelené kaktusové hrušky se v Mexiku používají po tisíce let jako kulinářské ošetření a na podporu hojení. Mnoho místních obyvatel věří, že hrušky mohou pomoci snížit zánět, nadýmání a bolesti kloubů a svalů. Kromě léčebných použití se v Oaxace hrušky ze zelených kaktusů pyré a podávají na horchatu, což je nápoj z rýže a mandlí.
Zeměpis / historie
Pocházející z Mexika a Ameriky, hrušky a polštářky kaktusu opuncie byly dlouho používány od starověku a nakonec se dostaly do Evropy prostřednictvím průzkumníků a expedic. Ovoce, které se rozšířilo po Středomoří, se stalo velmi populární na Sicílii, kde se mu dařilo v suchém terénu a teplém podnebí. Obchodní pěstování kaktusové hrušky ve Spojených státech začalo počátkem 20. let sicilským přistěhovalcem v Kalifornii jménem Marco Rancadore. Zelené kaktusy dnes najdete na místních farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v jihozápadních Spojených státech, Mexiku, severní Africe, na Středním východě, ve Středomoří, Austrálii, jižní Asii a ve vybraných oblastech jižního Pacifiku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky zelených kaktusů. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Zelené kaktusové hrušky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 139 dny, 10/22/20 Komentáře sdíleného: Kaktusové hrušky  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda je svěží Centrální trh v Aténách Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 211 dny, 8/11/20 Komentáře sdíleného: Kaktusové fíky 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com UTustin, Kalifornie, USA Asi před 409 dny, 26. 1. 20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com UYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Pam Itálie Asi před 547 dny, 10.9.19 Komentáře sdíleného: Pěkné osvěžující, lehké občerstvení v létě!  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Kaktusové hrušky na Buford Farmers Market  Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 568 dny, 20.8.19 Komentáře sdíleného: Kaktusové hrušky  Chavez Supermarket a Taqueria Supermarket Chavez 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com UCherryland, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com USvatý Matouš, Kalifornie, USA Asi před 586 dny, 1. 8. 19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 BlízkoSan Rafael, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19  Hrad El Castillo Carniceria / trh s potravinami 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 29.6.19  Dobrý trh s potravinami Dobrý trh s potravinami 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlízkoPasadena, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 28.6.19  Pavilony Pavilony - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlízkoNewport Beach, Kalifornie, USA Asi před 626 dny, 23.6.19  Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStantone, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19 |
