Popis / Chuť
Pupeční pomeranče jsou středně velké až velké, průměrně 6-10 centimetrů v průměru a jsou kulovitého až mírně oválného tvaru s ochrannou známkou „pupek“ nebo kruhovým otvorem na konci květu. Středně silná kůra zraje od zelené po jasně oranžovou a je hladká s oblázkovou strukturou díky mnoha olejovým žlázám, které se nacházejí po povrchu. Pod vnější vrstvou kůže se bílá dřeň drží na dužině, ale snadno se oloupe a má houbovitou strukturu. Světle žlutooranžová dužina je šťavnatá, něžná, bez semen a rozdělená tenkými membránami na 10–12 segmentů. Pupky pomeranče jsou aromatické, sladké a obsahují nízkou kyselost, která vytváří vyváženou hladinu sladkých, pálivých a koláčových chutí.
Roční období / dostupnost
Pupeční pomeranče jsou k dispozici v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Pomeranče pupku, botanicky klasifikované jako Citrus sinensis, jsou zimní odrůdou, která roste na vždyzelených stromech vysokých přes šest metrů a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Také známý jako Washington Navel, Riverside Navel a Bahia Navel, existuje více než padesát různých odrůd pomerančů Navel a tyto pomeranče jsou považovány za jedny z nejpopulárnějších citrusových plodů na světě. Pomeranče pupku jsou pěstovány roubováním kvůli jejich bezsemenné povaze, a proto jsou stromy geneticky identickými klony původního stromu objeveného v Brazílii v roce 1820. Co dělá pupky pomeranče jedinečnými, jsou jejich malé otvory nebo „pupky“ připomínající břicho - knoflíky na konci stonku květu. Tyto malé díry jsou vytvořeny genetickou mutací, kde ve větším plodu roste sekundární pomeranč. Pomeranče z pupku jsou převážně upřednostňovány pro čerstvé stravování a jsou také používány kuchaři a domácími kuchaři k vaření, ochucování omáček a jako ozdoba.
Nutriční hodnota
Pomeranče jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, vlákniny a thiaminu a obsahují také draslík, vitamín A, beta-karoten a vápník.
Aplikace
Pomeranče pupku jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, ale jejich vyvážená chuť se projeví, když se použijí čerstvé, z ruky. Sladké a snadno oloupatelné pomeranče pomeranče mohou být segmentovány a hozeny do zelených salátů, míchány do smoothies, zdobeny vařeným masem nebo podávány přes mísy a jogurty. Ovoce lze také podávat na toastu s rozpuštěným brie, nasekané na salsu nebo přelité vanilkovou zmrzlinou. Kůra může být použita k ochucení pečeného zboží, jako jsou koláče, připravená k vytvoření ochucených solí a cukrů, nebo k ochucení sirupů, tvarohu a těsta. Kromě čerstvých aplikací mohou být pomeranče pomeranče praženy, aby vytvořily sladkou vrstvu karamelizace, a jsou podávány se skořicí jako dezert. Zatímco ovoce obsahuje značné množství šťávy, doporučuje se k okamžité konzumaci pomerančový džus Navel. Šťáva obsahuje antioxidant známý jako limonin, který způsobuje, že šťáva po třiceti minutách působení vzduchu začne být hořká nebo kyselá. Pomeranče pupku dobře ladí s jahodami, banány, kokosem, semínky granátového jablka, sušeným ovocem, okurkou, hráškem, zelím, koriandrem, červenou paprikou, quinoa, medem, řeckým jogurtem, pekanem, piniovými oříšky, pistáciemi, sezamovými semínky, masem, jako je například drůbež, vepřové maso, steak a losos, krevety a mušle. Ovoce vydrží při pokojové teplotě až týden a při skladování v chladničce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Když byly na počátku 70. let 20. století do Kalifornie zavedeny pomeranče, poskytly bezsemennou, sladkou a snadno konzumovatelnou odrůdu, která dobře rostla za teplého dne a chladných nočních teplot. V roce 1878 oranžová Navel získala první cenu na zahradním veletrhu v jižní Kalifornii a do roku 1882 byla v Kalifornii domovem více než 500 000 citrusových stromů, přičemž Navel pomeranče byly jednou z nejvíce pěstovaných odrůd. Pomeranče pupku stále tvoří velkou část státního obchodu s citrusy dnes a používají se k více než jen k čerstvému jídlu. V Kalifornii se pomerančové kůry Navel používají k bělení zubů, odstranění pachů a snížení zápachu z úst. Předpokládá se také, že maso pomáhá snižovat bolest svalů a je běžně konzumováno sportovci pro vysoký obsah vitaminu C.
Zeměpis / historie
Pomeranče pupku pocházejí z Brazílie, kde byla v roce 1820 objevena jediná oranžová, která rostla jako mutace nebo sport na stromě laranja selecta. Sazenice byly poté přivezeny na Floridu ve 30. letech 18. století a do Kalifornie počátkem 70. let 18. století a v roce 1875 pomerančovníku začala produkovat své první ovoce ve Spojených státech. Dnes jsou pomeranče pomeranče široce dostupné na místních trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a supermarketech a pěstují se v Brazílii, Spojených státech, Paraguay, Jižní Africe, Austrálii, Japonsku a Španělsku.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Padesát dva nápravných opatření | San Diego | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA. | 619-297-3100 |
| Kuchyně Enoteca (bar) | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Sázkový bar | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Panama 66 (bar) | San Diego CA. | 619-702-6373 |
| Bar padesát dva nápravných opatření | San Diego CA. | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego CA. | 858-366-2586 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA. | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA. | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Starověká Trattoria | La Mesa CA. | 619-463-9919 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Dynamická výživa | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Domácí taqueria | Karlovy Vary CA. | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Navel Oranges. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Navel Oranges pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Superindo Cinere Raya UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 201 dny, 20/20/20 Komentáře sdíleného: sunkist neval  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdíleného: sunkist nevel  Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 524 dny, 10.2.19 Komentáře sdíleného: jeruk sunkist nevel  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, CA, 92116 619-281-2031 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdílené: Navel Oranges spatřen na Leon Produce Market. |
