| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Malý pomeranč Calamondin má jasně oranžovou slupku s malým zeleným zářezem nahoře, pozůstatkem sklizně. Nejprve se pěstuje v Číně, oranžová Calamondin je o něco větší než čtvrtina a obvykle nepřesahuje průměr jednoho palce. Kůže je tenká, snadno se odlupuje a odhaluje extrémně šťavnaté maso. Calamondin pomeranče mají hodně chuti pro svou malou velikost a nabízejí obzvláště kyselou pikantní chuť.
Roční období / dostupnost
Calamondin pomeranče jsou k dispozici po celý rok, kvůli své odolnosti a toleranci k nízkým teplotám.
Aktuální fakta
Malý pomeranč Calamondin byl do USA představen na přelomu 20. století jako „kyselý pomeranč“. Této oranžové kyselce trvá zralejší část roku a měla by být sklizena, když teprve začíná měnit barvu nebo když je zralá. Calamondin pomeranče jsou trpasličí citrusová odrůda a často se pěstují v květináčích jako okrasný strom. Botanicky jsou pomeranče Calamondin známé jako Citrus mitis, ačkoli byly také klasifikovány jako Citrus madurensis.
Aplikace
Koláčová a kyselá šťáva z pomeranče Calamondin se používá podobně jako limetková šťáva. Použijte šťávu z Calamondinu k přípravě nápojů (jako je calamondinaid), marinád na ryby a maso a k dochucení koláčů. Smíchejte stejné díly Calamondin a Kumquat a vytvořte výjimečnou marmeládu. Zkombinujte nakrájený Calamondin a brusinku a připravte si chutney pro sváteční jídla. V Malajsii se celé ovoce Calamondin smaží na kokosovém oleji a používá se v kari. Malé pomeranče Calamondin pomeranče se nejlépe používají do týdne, pokud nejsou chlazené.
Etnické / kulturní informace
Calamondin pomeranče se používají k různým léčebným účelům v Indonésii a Malajsii. Šťáva se otírá o kousnutí a bodnutí hmyzem, aby zmírnila svědění a podráždění. Na Filipínách se šťáva používá k bělení skvrn z látky. Calamondinová šťáva se užívá na kašel a jako protizánětlivý prostředek.
Zeměpis / historie
Calamondin pomeranče jsou původem z Číny a jsou považovány za velmi odolné stromy, které odolávají teplotám až do 20 stupňů Fahrenheita. Pomeranče Calamondin přišly na Floridu přes Panamu a na nějaký čas se jim říkalo „panamské pomeranče“. Calamondin pomeranče jsou hybridem kumquatu a mandarinky a jsou široce pěstovány a používány na Filipínách a v celé Malajsii, kde se často nazývají Calamonding nebo Calamansi.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Calamondin pomeranče. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
