| Koralova farma s tropickým ovocem |
Popis / Chuť
Passionfruit vine je plodný horolezec, který se může stát docela huňatým, snadno předjíždí rozsáhlé oblasti s tempem růstu 3-4 metry ročně. Listy rostliny jsou hluboce laločnaté se třemi „prsty“ a mohou být zabarveny červeně nebo nachově, stejně jako stonky a úponky. Velké zdobené květy jsou široké 5–8 centimetrů s bílými vnějšími okvětními lístky, které obklopují péřovou purpurovou korónu a pěti velkými zelenožlutými tyčinkami uprostřed. Květy mučenky mají podobné aroma jako samotné ovoce, ale mnohem méně opojné a chuť ještě jemnější.
Roční období / dostupnost
Mučenky jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Mučenka, známá také jako Granadilla, je z čeledi Passifloraceae. Po celém světě se vyskytuje 400 druhů mučenky, ale dnes jsou na trhu dva hlavní komerční druhy - mučenka fialová (Passiflora edulis L.) a mučenka žlutá (P. edulis f. Flavicarpa). Jejich mimořádně zdobené květy se používají jako bylinné léky i jako ohromující ozdoba.
Nutriční hodnota
Květy mučenky byly po staletí používány mnoha kulturami jako léčivý doplněk k léčbě nespavosti, astmatu, úzkosti a menopauzy.
Aplikace
Květy mučenky jsou jedlé i léčivé a lze je použít čerstvé nebo sušené. Jejich tropické aroma a vizuální přitažlivost daleko převažují nad jejich minimální chutí, která je mírně hořká. Jako relaxační čaj dodávají jemně ovocnou chuť, kterou často doplňuje heřmánek, citronový balzám, kořen kozlíku lékařského a třezalka tečkovaná. Z květů lze také udělat tinkturu jejich kombinací s vodkou s vysokou odolností a ponecháním několik týdnů strmé při pokojové teplotě.
Etnické / kulturní informace
Révy mučenky produkují velké bílé květy se složitými fialovými, zelenými, černými a žlutými detaily. Právě z těchto květů získává Passionfruit své jméno, protože španělští misionáři cítili, že vzhled květu připomíná některou symboliku nalezenou v Umučení Krista (tři stigmy jako tři nehty, koróna jako koruna trny, pět tyčinek jako pět ran, pět okvětních lístků a pět sepálů jako deset apoštolů a fialové okvětní lístky jako fialové roucho).
Zeměpis / historie
Mučenka je subtropická rostlina pocházející z jižní Brazílie, Paraguaye a severní Argentiny. Na konci 19. století se také zjistilo, že rostou v pobřežních oblastech Austrálie, poté se brzy poté dostali na Havaj semeny přenesenými z Austrálie. Roste energicky jako réva a je schopen protáhnout své větve přes mříže, stěny a baldachýny stromů deštných pralesů. Mučence se daří v teplém až horkém podnebí, kde dochází k mírným srážkám a vzácnému mrazu. Komerční výroba dnes pochází z Indie, Nového Zélandu, Karibiku, Brazílie, Kolumbie, Ekvádoru, Indonésie, Peru, Austrálie, Izraele, Afriky a ve Spojených státech z Floridy a Kalifornie.
