Taiwan Bok Choy

Taiwan Bok Choy





Popis / Chuť


Tchaj-wan Bok choy má dlouhé, štíhlé stonky, v průměru o délce 20–22 centimetrů, které jsou spojeny s velkými oválnými listy. Ve srovnání s běžnými bok choy, které většina spotřebitelů na trhu zná, je Taiwan Bok choy listnatější a jeho řapíky nebo stonky jsou podlouhlé, hladké, tenké, ploché a bílé. Mírně zvlněné listy se pohybují v barvě od světle zelené po zelenožlutou a jsou poddajné a ostré s výraznými žilkami přesahujícími povrch. Taiwan Bok choy je něžný a šťavnatý se zemitou, jemně sladkou chutí smíchanou s nádechem hořkých, hořčičných chutí.

Roční období / dostupnost


Tchaj-wan Bok choy je k dispozici celoročně s hlavní sezónou na podzim až brzy na jaře.

Aktuální fakta


Taiwan Bok choy, botanicky klasifikovaný jako Brassica rapa var. chinensis, je štíhlé zelí bez hlávek, které je členem čeledi Brassicaceae nebo hořčice. Tchaj-wan Bok choy, který je považován za jednu ze vzácnějších odrůd bok choy, je rychle zrající zelená, obvykle sklízená 3-4 týdny po zasetí. Taiwan Bok choy byl vyvinut pro svou odolnost vůči teplu a je oblíbenou speciální odrůdou pěstovanou v domácích zahradách. Je také oblíbený pro svou jemnou povahu, protože stonky i listy mají podobnou šťavnatou konzistenci a používají se převážně do polévek nebo lehce vařených aplikací.

Nutriční hodnota


Tchaj-wan Bok choy je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které pomáhají podporovat lepší pokožku, zdraví zubů a posílení kostí. Obsahuje také vlákninu, vápník, železo, vitamín B6, hořčík a draslík.

Aplikace


Tchaj-wan Bok choy je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je restování, vaření v páře, dušení a vaření. Čerstvá zelenina může být nasekaná a smíchaná do slámy, nebo může být hodena do zelených salátů s jinou syrovou zeleninou. Více populárně vařené, Taiwan Bok choy se často používá v tchajwanské kuchyni a vyžaduje rychlé vaření, aby se zachovala jeho struktura a jemná chuť. Tchaj-wan Bok choy, který je lehce dušený nebo restovaný se zeleninou a masem, lze podávat jako hlavní jídlo, mísit s nudlemi nebo rýžovými pokrmy nebo dusit a podávat jako zdravou přílohu. Zelené se také běžně začleňují do polévek pro něžnou, šťavnatou strukturu a lze je použít jako náhradu za zelí Napa nebo běžnou bok choy v receptech. Taiwan Bok choy se dobře hodí k aromatickým látkám, jako je česnek, jarní cibulka a zázvor, houby, lilek, paprika, mrkev, sezamová semínka, tofu, maso jako hovězí, vepřové a drůbeží maso, vejce a soba nudle. Listy a stonky vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány volně zabalené a uchovávány v ostřejší zásuvce chladničky.

Etnické / kulturní informace


V Národním palácovém muzeu v Tchaj-peji na Tchaj-wanu je nejslavnějším uměleckým dílem bok choy vyřezaný z jednoho kusu bílého a zeleného nefritu. Věřil, že byl během čínské občanské války přesunut ze Zakázaného města v Pekingu na Tchaj-wan, říká se, že umělecké dílo ze zelí patřilo Jin Fei, manželce císaře během dynastie Čching. Umělec díla není znám, ale tisíce návštěvníků se denně shromažďují v muzeu, aby viděli složitě vyřezávané bok choy, které soupeří s popularitou Mony Lisy. V restauraci muzea je dokonce jedlá replika, která vydlabává dušené dítě bok choy a do zelí umisťuje dvě krevety, které symbolizují hmyz nalezený na listech nefritového kamene.

Zeměpis / historie


Počátky tchajwanského Bok choy jsou většinou neznámé, ale předpokládá se, že byly vyvinuty ze společného bok choy, který pochází z Číny. Taiwan Bok choy je relativně nová odrůda, která byla vyvinuta na Tchaj-wanu a lze ji najít na místních trzích v Asii a jihovýchodní Asii. Naleznete jej také na asijských trzích a v potravinářských specialitách v Evropě a Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Taiwan Bok Choy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
House of Nash Eats Míchejte smažené dítě Bok Choy
Vidličková lžíce 10minutový česnek Bok Choy
Mrholení a ponoření Bok Choy a houby s miso dresinkem
Culinary Hill Salát Baby Bok Choy se sezamovým dresinkem
Prázdná břidlice bílá deska Salát Bok Choy s česnekovým sezamovým dresinkem

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Taiwan Bok Choy pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

velké zelené ovoce s hrbolky
Sdílet obrázek 55231 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa
99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111
1-858-300-8899
https://www.99ranch.com USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 370 dny, 3. 5. 20

Sdílet obrázek 53188 99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 447 dny, 19.12.19

Sdílet obrázek 51501 Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy
Asi před 564 dny, 24. 8. 19
Komentáře sdíleného: Taiwan Bok Choy na Buford Farmers Market

Sdílet obrázek 50768 Mezinárodní supermarket San Pablo Supermarket San Pablo
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com Usvatý Pavel, Kalifornie, USA
Asi před 585 dny, 8. 2. 19

Populární Příspěvky