| Rodinné farmy Beylik | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Cuketa z cukety má rovnoměrně válcovitý tvar s malým nebo žádným zúžením od konce stonku po konec květu. Lze jej sklízet, když je v dětském stádiu, nebo když je zralější, až do délky 6 až 8 palců. Mnoho pěstitelů a kuchařů poznamenává, že cuketa bude mít svou špičkovou chuť a strukturu, když bude mít délku pět až šest palců. Vnější lesklá pokožka cukety je zářivá až tmavě zelená a dostatečně jemná ke konzumaci. Letní tykev, jako je cuketa, se sklízejí, když jsou nezralé, aby získaly nejlepší chuť. Výsledkem je, že jejich pokožka je jemná a náchylná ke snadným modřinám a poškrábání. Její dužina je krémově bílé barvy s houbovitou, ale pevnou strukturou a slabými stopami jedlých semen. Nabízí sladkou letní squashovou příchuť s nuancemi černého pepře a ořechových podtónů. Kromě plodů rostliny cukety jsou květinové květy cukety také jedlé a nabízejí jemnou, squashovou chuť.
Roční období / dostupnost
Cuketa cuketa, původně pěstovaná jako letní zelenina, je vhodná k nucenému pěstování v mírném podnebí a je k dispozici pro sklizeň po celý rok.
Aktuální fakta
Cuketa je klasická letní squash a je botanicky členem Cucurbita pepo. Dnes je snadno nejpopulárněji pěstovanou a konzumovanou ze všech letních tykví. Na trhu je dnes mnoho odrůd cukety s nezávislými názvy a vlastnostmi. Cukety lze také sklízet v různých stádiích zralosti, když jsou drobné a v dětském stádiu růstu, nebo když jsou o něco zralejší a středně velké. Plně zralé cukety, které jsou velké se ztvrdlou slupkou, si na komerčním trhu příliš nevyvinuly, protože jejich chuť a struktura v této fázi nejsou pro kulinářské aplikace vhodnější. V kulinářském kontextu se s cuketou zachází jako se zeleninou. Botanicky je však cuketa identifikována jako oteklé ovoce, které pochází z květu samice cukety.
