Popis / Chuť
Fialové lilky jsou oválné s baňatým plochým dnem, které se zužuje směrem k kalichu a má průměrnou délku 25 centimetrů a průměr 5-12 centimetrů. Vnější plášť je lesklý, hladký, černo-fialový a má zelenou stopku. Vnitřní maso je krémově zbarvené s houbovitou pevnou strukturou a obsahuje mnoho jedlých semen. Po uvaření jsou fialové lilky jemné a jemné s mírně hořkou chutí.
Roční období / dostupnost
Fialové lilky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Fialové lilky, botanicky klasifikované jako Solanum melongena, jsou běžnou západní odrůdou, která je součástí skupiny Giganteum, nebo kategorie velkých a kulatých až podlouhlých plodů. Fialové lilky jsou jedinou odrůdou, která je skutečně domestikovaná a je vytlačena od svých divokých předků. Jsou nejběžnějším kultivarem v západním světě a existuje mnoho různých odrůd fialového lilku, které spadají pod jeho název.
Nutriční hodnota
Fialové lilky jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vlákniny a antokyanů, které jsou nejen odpovědné za fialový pigment pokožky, ale také nabízejí antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Fialové lilky jsou nejvhodnější pro vaření, jako je grilování, smažení, pečení, grilování, restování a pečení. Jsou populárně připravovány chlebem a smažením a používají se jako náhražka masa do těstovin, hranolků a hamburgerů. Mohou být také pomalu vařeny v dušených pokrmech a pokrmech s rýží, masem a zeleninou. Fialové lilky se dobře kombinují s rajčaty, tykve, paprikou, dušeným masem, grilovanými a pečenými rybami, kuřecím masem, cizrnou, čočkou, bylinkami, jako je bazalka, máta, koriandr a petrželkou, stejně jako sýry, jako je čerstvé kravské mléko a starý ovčí sýr. . Fialové lilky vydrží až tři dny, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Lilek je ve Spojených státech považován za speciální zeleninu a původně se předpokládalo, že způsobuje špatný dech. Populární se stali až poté, co je Thomas Jefferson představil Spojeným státům k pěstování a pěstování. Dnes jsou fialové lilky nejběžnější odrůdou ve Spojených státech a většina vyrobeného lilku se prodává pro trh s čerstvým ovocem. Asi dvě procenta produkce lilku se používají na mražené pokrmy a dipy.
Zeměpis / historie
Fialové lilky se vyvinuly z lidského výběru a kultivace a časná dokumentace fialových lilků v kulinářském prostředí nastala během 14. století. Lilek se pak ve 20. století dostal do Spojených států. Dnes jsou fialové lilky široce dostupné na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích ve Spojených státech, Evropě, Asii a Jižní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Ostřílené stravování a akce | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Štíhlá a zelená La Jolla 2020 | La Jolla CA. | 858-459-5326 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| naruby | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Společná teorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| On Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Sabuku sushi | San Diego CA. | |
| Otevřená posilovna | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Perfektní Paříž - centrum | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, Kalifornie | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| The Shores | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Ekologické organizace | San Diego CA. | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| BFD-velké přední dveře | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio | San Diego CA. | 619-294-2074 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Veg Odvolání | San Diego CA. | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Útočiště | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Millerův stůl | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Berniniho bistro | La Jolla CA. | 858-454-5013 |
| Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Pást se | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| olivový | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA. | 619-814-1300 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Občanské 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA. | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Purpurový lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Purpurový lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Papaya Fresh Gallery UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 376 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: černý lilek na trhu s papáji blok m v jižní Jakartě  99 Ranch Market UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 376 dny, 2/27/20 Komentáře sdíleného: fialový lilek na trhu s farmami Darmawangsa v Jakartě  MaBru Vandepoel Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 476 dny, 19.11.19 Komentáře sdíleného: Čerstvý lilek ve společnosti Vandepoel Brusel v Belgii  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 574 dny, 14. 8. 19 Komentáře sdíleného: Čínský lilek, italský lilek a americký lilek pocházející z Fresna od společnosti Her Produce.  Farmářský trh Corvallis UCorvallis, Oregon, Spojené státy Asi před 578 dny, 8/10/19  Oasis Food Market Oasis Food Market 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com UOakland, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19  Královský trh a pekárna Královský trh a pekárna 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Sklizeň městského trhu Sklizeň městského trhu 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 607 dny, 7/12/19  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 609 dny, 10.7.19 Komentáře sdíleného: Všechny lilky z Fresno Evergreen! |
