| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Point Loma Farms |
Popis / Chuť
Jaune Flamme je malé kulaté rajče, zhruba o velikosti golfového míčku, vážící v průměru tři unce. Má hustou žlutavě oranžovou kůži, s bohatou a masitou vnitřní masou, která je skvrnitá červenými pruhy. Jeho chuť je citrusová a ovocná, když je surová, a dále se zintenzivňuje, když se rajče praží nebo pomalu suší. Rostlina rajčete Jaune Flamme odolná vůči chorobám a prasklinám je časným a plodným producentem, který na podlouhlých krovech poskytuje bohatou úrodu plodů zbarvených do červena. Zdá se, že rajčata Jaune Flamme se svým zářivým zabarvením září na vinici na pozadí tmavě zelených listů rostliny. Jedná se o neurčitou nebo vinnou rostlinu, která bude i nadále růst, nasazovat plody a dozrávat po celou vegetační dobu a může dosáhnout v průměru pět až šest stop, a proto se často doporučuje pro vsazení nebo umístění do klece.
Roční období / dostupnost
Rajčata Jaune Flamme jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Rajčata jsou botanicky označována jako Solanum lycopersicum, dříve Lycopersicon esculentum, a stejně jako brambory a lilek je rajče členem rodiny lilku. Rajčata Jaune Flamme jsou dědičnou odrůdou, proto jsou opylovány otevřeně a jejich semeno bude růst věrně svému rodiči. Ačkoli jsou všechny odrůdy dědictví opylovány, ne všechny odrůdy s otevřeným opylováním jsou dědictví.
Nutriční hodnota
Rajčata obsahují značné množství vápníku a vitamínu K, které jsou zásadní pro posílení a opravu kostí i kostní tkáně. Vitamin A v rajčatech je prospěšný pro vaše vlasy, oči, pokožku, kosti a zuby a vitamin B a draslík v rajčatech účinně snižují hladinu cholesterolu a snižují krevní tlak. Rajčata jsou nejznámější pro svůj vynikající obsah antioxidantů, včetně jejich často bohaté koncentrace lykopenu, která byla v několika studiích spojena s prevencí určitých druhů rakoviny.
Aplikace
Rajče Jaune Flamme je známé jako sušené rajče, protože ať už sušené nebo dokonce pražené, plátky si zachovají svou sytě oranžovou barvu a bohatou chuť. Jsou citrusové a ovocné, jsou-li syrové a lze je použít čerstvé k občerstvení nebo do salátů a jejich chuť se zintenzivňuje pouze tehdy, když jsou rajčata pražená nebo pomalu sušená. To je také skvělá odrůda pro přípravu chutné a chutné rajčatové omáčky. Skladujte rajčata při pokojové teplotě až do úplného zrání, poté je možné použít chlazení, aby se zabránilo dalšímu zrání a zpomalil proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Jaune Flamme, často známá jednoduše jako Flamme, je stará odrůda dědictví pocházející z Francie. Její název je francouzský pro „Yellow Flame“ a zmiňuje bohatou zlatě-meruňkovou pleť odrůdy.
Zeměpis / historie
Rajče Jaune Flamme pochází od Norberta Perreiry z Hellineru ve Francii. Věřilo se, že ji komerčně zpřístupnila společnost Tomato Growers Supply Company v roce 1997. Jaune Flamme bude dobře růst ve většině regionů Spojených států, zejména v Kalifornii, a říká se, že je na tom lépe než většina ostatních kultivarů dědictví v oblastech s chladičem noci.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Jaune Flamme Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Bílá na rýžovém páru | Rajčata se žlutým plamenem a salát z quinoi |
