Prosperující lilek

Prosperosa Eggplant





Popis / Chuť


Prosperosa lilky jsou velké odrůdy, v průměru 10 až 12 centimetrů v průměru a mají poněkud jednotný, kulatý až oválný tvar. Kůže je hladká, napnutá, lesklá a tmavě fialová, s bílými skvrnami na ramenou obklopujících zelený kalich. V závislosti na podnebí a kultivaci mohou lilky také vykazovat mírné žebrování kolem vršku ovoce. Maso je pod povrchem jemné, houbovité a slonovinově bílé, obklopující mnoho malých, jedlých semen rozptýlených po celém interiéru. Lilek Prosperosa, když je uvařený, má jemnou a mírně žvýkací konzistenci s jemnou, sladkou chutí.

Roční období / dostupnost


Prosperosa lilky jsou k dispozici od pozdního léta do zimy.

Aktuální fakta


Lilek Prosperosa, botanicky klasifikovaný jako Solanum melongena, je italská odrůda dědictví, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Kulaté plody, známé také jako Melanzana Prosperosa, jsou jednou z nejpěstovanějších odrůd v Itálii a jsou vysoce ceněné kulinářské přísady pro svou velkou velikost a jemnou chuť. Prosperosa lilky jsou běžně používány špičkovými italskými kuchaři, nakupovanými prostřednictvím specializovaných pěstitelů, ale tato odrůda je také oblíbeným lilkem tradičně pěstovaným v místních italských domácích zahradách. Lilek je součástí italské kuchyně od 9. století, a přestože je pěstování v Itálii minimální ve srovnání s produkcí v místech, jako je Čína, je země stále jedním z největších vývozců lilku v Evropě. Se zvýšenou poptávkou ze sousedních zemí se lilky Prosperosa rozšířily na speciální trhy po celé Evropě, dovážené přímo z Itálie a jsou často viděny jednotlivě zabalené, aby chránily jemnou dužinu a kvalitní chuť.

Nutriční hodnota


Lilek Prosperosa je vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení, a je dobrým zdrojem vitamínů C, K a B6, draslíku, mědi, hořčíku a kyseliny listové. Plody fialové barvy také obsahují antokyany, což jsou tmavé pigmenty nacházející se v kůži, které poskytují antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají posilovat imunitní systém.

Aplikace


Lilek Prosperosa se nejlépe hodí pro vařené aplikace, jako je grilování, pečení, smažení, vaření v páře a smažení. Odrůdu lze použít pro jakýkoli recept vyžadující obyčejný fialový lilek a je často nasekaný a hodený do polévek, kari a dušených pokrmů, vydlabaný a plněný zrny, zeleninou a mletým masem, smažený a pokrytý omáčkami z rajčat nebo grilovaný jako slaná příloha. Lilek Prosperosa lze také vařit a mísit s těstovinami, mísit s dipy, krájet na plátky a vrstvit na zapečené nebo pečené do pokrmů, jako je ratatouille. V Itálii se lilky Prosperosa běžně začleňují do caponata, což je zeleninový pokrm, který lze podávat teplý nebo studený jako předkrm, často lžený přes toastový chléb. Lilek Prosperosa se dobře kombinuje s čerstvými bylinkami, jako je bazalka, petržel, oregano a koriandr, sýry jako parmazán, mozzarella, burrata a čedar, piniové oříšky, celer, rajčata, cuketa, paprika, rýže, těstoviny a maso, například drůbež, ryby, krůty a hovězí maso. Čerstvé lilky vydrží až deset dní, pokud jsou skladovány celé a neumyty v plastovém sáčku na chladném a tmavém místě, jako je lednička.

Etnické / kulturní informace


V Itálii je Prosperosa lilek oblíbenou odrůdou pro použití v parmigianě, což je tradiční pokrm, který se vyrábí více než dvě stě let. Klasický recept na parmigianu, který se poprvé objevil v tištěné podobě v roce 1837 v Neapoli, sestává z tlustých plátků smaženého lilku podávaných s pečenými sýry a rajčatovou omáčkou. Parmigiana začala v jižní Itálii, ale rychle se rozšířila do dalších regionů a s jejím zavedením bylo vytvořeno mnoho variant receptu v závislosti na místních dostupných ingrediencích. V dnešní době se parmigiana stala populární také ve zbytku Evropy a Spojených států. Známý jako lilek parmazán ve Spojených státech, slané jídlo je oblíbené jídlo podávané v italských restauracích po celé zemi a mnoho italsko-amerických domácností také tradičně připravuje jídlo jako bezmasou večeři jednou týdně.

Zeměpis / historie


Lilek Prosperosa pochází z Itálie a věřilo se, že byly nejprve pěstovány v oblasti Toskánska. I když přesná data původu nejsou známa, odrůda se rychle rozšířila po celé Itálii a byla přizpůsobena jak každodenním kulinářským aplikacím, tak špičkovým přípravám v restauracích. Dnes se lilky Prosperosa nacházejí na místních trzích po celé Itálii a vyvážejí se do dalších regionů Evropy, například do Belgie. Kultivar se také nachází v online katalogech semen pro použití na domácí zahradě v Evropě a Spojených státech.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Prosperosa lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Andies Way Prosperosa lilek se stává těstovinami Alla Norma
Hněte na kuchaře Plněný lilek Prosperosa.

Nedávno sdílené


Někdo sdílel Prosperosa lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

jak připravit čaj z tomelů
Sdílet obrázek 57541 Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstán Zeleninový pohodlný obchod
Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstán
Asi před 111 dny, 19.11.20
Komentáře sdíleného: Prosperosa lilek pěstovaný ve sklenících Kapchagai v regionu Almaty

Populární Příspěvky