Popis / Chuť
Červenaná rajčata jsou o něco větší než běžné odrůdy cherry rajčat, v průměru mají délku 5 až 6 centimetrů a průměr 1 až 2 centimetry a mají podlouhlý oválný tvar, který se zužuje do zaobleného bodu na konci, který nemá stopku. Kůže je hladká, napnutá a lesklá s polotuhou, žvýkací konzistencí. Když je mladá, pokožka je jasně žlutá a na konci květu se zralostí vyvíjí oranžová tvářenka s červeným a růžovým pruhem. Maso je pod kůží svěží, vodnaté, aromatické a žluté až oranžové, obklopující dvě komory naplněné viskózní tekutinou a malými krémově zbarvenými semínky. Blush rajčata mají pikantní, ovocnou a vyváženou sladkou chuť s tropickými tóny připomínajícími mandarinky. Je důležité si uvědomit, že chuť se bude s vyspělostí měnit, s věkem se budou vyvíjet sladší noty.
Roční období / dostupnost
Blush rajčata jsou k dispozici v létě až do začátku podzimu.
Aktuální fakta
Blush rajčata, botanicky klasifikovaná jako Solanum lycopersicum, jsou podlouhlá odrůda cherry rajčat patřící do čeledi Solanaceae nebo hnízdů. Pruhované plody rostou ve velkých shlucích a jsou jednou z nejoblíbenějších odrůd cherry rajčat pro domácí zahradnictví. Červenaná rajčata jsou známá svou jedinečnou tropickou chutí a pěstitelé si je velmi oblíbili pro své vysoké výnosy, adaptabilitu a přirozený chov. Rajčata byla vytvořena na počátku 21. století a jsou považována za salátová nebo snacková rajčata, která se primárně používají čerstvá k předvádění kůže a komplexní příchuti.
Nutriční hodnota
Blush rajčata jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém a poskytnout protizánětlivé účinky. Rajčata jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která působí jako zažívací pomůcka, a plody obsahují lykopen, což je antioxidační sloučenina, která plodu dodává barvu a pomáhá chránit tělo před nemocemi a poškozením vnějších buněk.
Aplikace
Blush rajčata jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření a pečení. Když jsou rajčata surová, běžně se používají v přípravcích, které mohou předvést jejich pruhovanou pokožku a jasnou a komplexní chuť. Blush rajčata mohou být hozena do salátů, špíz s bazalkou a mozzarellou jako předkrm, zobrazena na zeleninových talířích s různými dipy, nakrájena na plátky a navrstvena na avokádový toast nebo nakrájena na salsu. Mohou být také nakrájeny a pečeny na galetě, vařeny na těstoviny, grilovány na kabobu, smíchány s gazpachem, pečeny do kastrolů nebo restovány s čerstvými bylinkami jako příloha. Červenaná rajčata se dobře hodí k zelenině, jako je cuketa, hrášek, mrkev a zelené fazole, masu, jako je drůbež, vepřové a hovězí maso, bylinám, jako je bazalka, máta a koriandr, a sýrům, jako je feta, čedar a provolon. Celá rajčata Blush lze skladovat při pokojové teplotě ve větrané nádobě po dobu 5 až 7 dnů.
Etnické / kulturní informace
Fred Hempel může být známý jako renomovaný chovatel rajčat, ale než získal tento titul, byl vedoucím genetikem v biotechnologickém oboru. V roce 2006 se Hempel rozhodl založit farmu a věnoval se své celoživotní vášni pro pěstování rajčat, která v uplynulém desetiletí vedla k vytvoření více než dvaceti nových odrůd rajčat. Červenaná rajčata jsou stále považována za jednu z nejslavnějších výtvorů Hempel, ale když se zeptali na historii odrůdy, Hempel připisuje svému synovi existenci rajčat. Alexi Hempelovi bylo osm let, když ho jeho otec požádal, aby vybral kultivary rajčat ke křížení. Mladý výzkumník se rozhodl založit své rozhodnutí na svých oblíbených odrůdách s příchutí a doporučil tři různé kříže. Z těchto křížů byla vytvořena rajčata Blush a drobné ovoce zůstalo jednou z nejobdivovanějších odrůd Freda Hempela až do současnosti. I po letech Fred Hempel stále používá synovu šlechtitelskou filozofii pouze křížení rajčat s kvalitní chutí a nezakládání křížů na vzhledu ani velikosti.
Zeměpis / historie
Blush rajčata byla vyvinuta chovatelem Fredem Hempelem na jeho farmě v Sunolu v Kalifornii. Green Bee Farm, dříve známá jako Baia Nicchia Farm, byla založena v roce 2006 společností Hempel a je součástí Sunol AgPark, což je prostor věnovaný udržitelnému zemědělství. Farma každoročně produkuje více než 50 000 liber rajčat a většina z těchto druhů ovoce se prodává místně na farmě a odesílá se do restaurací. Červenaná rajčata byla uvedena na trh v roce 2011 a jsou odrůdou s otevřeným opylováním, která se díky svému neobvyklému tvaru, vzhledu a chuti setkala s obrovským úspěchem. Dnes se rajčata Blush primárně prodávají ve formě semen prostřednictvím Hempel's Artisan Seeds, ale jsou také k dispozici prostřednictvím vybraných partnerů v oblasti semen pro maloobchod pěstitelům a domácím zahradníkům. Kromě semen nejsou zralá rajčata Blush komerčně dostupná a jsou k dispozici na farmářských trzích a v potravinářských specialitách po celé Evropě a Spojených státech.
