| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Růžová tygří cherry rajčata mají podlouhlý tvar, asi 5 centimetrů dlouhý a váží necelou unci. Jejich měkká kůže odolná proti prasklinám je tmavě růžová se žlutooranžovými pruhy a jejich dužina je pevná jako u ostatních rajčat švestkového typu, i když jsou stále poněkud šťavnatá. Nabízejí mírně tropickou, sladkou chuť vyváženou kyselostí. Plodné neurčité rostliny pokračují v produkci bohatého ovoce po celou sezónu, i když plody lze také sklízet brzy a nechat je vyzrát z vinné révy, aniž by to narušilo kvalitu chuti.
Roční období / dostupnost
Pink Tiger cherry rajčata jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Rajčata patří do čeledi Solanaceae, běžně známé jako čeleď lilek, spolu s bramborami, lilkem, paprikou a tabákem. Vědecky jsou známy jako Solanum lycopersicum nebo Lycopersicon esculentum. Růžová tygří cherry rajčata jsou součástí kolekce Artisan Tomato ™ od Artisan Seeds. Jsou jedním z několika „tygřích“ rajčat ve sbírce vedle šťastných tygřích a zelených tygřích rajčat. Artisan Seeds je známý svými jedinečnými ručně vyráběnými odrůdami, které jsou záměrně chovány pro malé pěstitele a místní nebo speciální trhy.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou skvělým zdrojem vlákniny, sacharidů, draslíku a železa a jsou bohatá na vitamín A, vitamín C a kyselinu listovou. Obsahují také širokou škálu prospěšných živin a antioxidantů, včetně lykopenu, který byl v několika studiích spojen s prevencí rakoviny.
Aplikace
Pink Tiger cherry rajčata mohou být použita jak v syrových, tak vařených aplikacích. Jejich sladce kyselou příchuť si můžete vychutnat čerstvou a jejich zářivý pruhovaný vzhled může salátům a ovocným nebo zeleninovým talířům přidat barvu. Mohou být také restované, grilované, pečené, dušené nebo vyrobené z omáčky a obzvláště dobře se hodí k čerstvým bylinám a mladým sýrům. Cherry rajčata Pink Tiger skladujte mimo dosah přímého slunečního záření při pokojové teplotě po dobu přibližně dvou až tří dnů, nebo dokud nejsou zralá a připravená k použití, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu. Před podáváním syrová rajčata nechte vychladnout na pokojovou teplotu nebo je jednoduše přidejte k vařeným přípravkům.
Etnické / kulturní informace
Kolekce Artisan Tomato ™ je uznávána za to, že nabízí rajčata, která kombinují žádoucí chuť sladkých rajčat se vzácnými barvami nebo značkami, stejně jako výjimečnou odolnost proti praskání. Rajčata této kolekce, včetně Růžového tygra, pocházejí z Kalifornie, kde je kuchaři po celém státě chválili za jejich chuť, vzhled a všestrannost v kuchyni.
Zeměpis / historie
Třešňová rajčata Pink Tiger byla vyvinuta společností Artisan Seeds, šlechtitelským podnikem farmy Baia Nicchia Farm v Sunolu v Kalifornii, která spolupracuje se zahradníky a zemědělci při vytváření jejich řemeslných odrůd. Růžová tygří cherry rajčata jsou široce přizpůsobivá a jsou vhodná pro pěstování venku a ve sklenících.
