| Suncoast Farms |
Popis / Chuť
Artyčoky zeměkoule se pohybují v průměru od 7 do 13 centimetrů a byly tradičně pěstovány jako trvalka. Každý artyčok může vážit až 3 libry. Globe artyčoky mají hustě zabalené listy, které tvoří kompaktní floret s pistáciovými a limetkově zelenými tóny. Každý list obsahuje na špičce jehlicovitý trn a během přípravy je obvykle odříznut. Globe artyčoky lze jíst syrové, pokud jsou mladší a něžnější. Po uvaření rozvíjejí artyčoky z chutí opečené ořechy, suchou trávu a karamel.
Roční období / dostupnost
Artyčoky zeměkoule jsou k dispozici po celý rok
Aktuální fakta
Artyčoky, botanické jméno Cyrnara scolymus, jsou nezralé květinové hlavy bylinné vytrvalé rostliny bodláku a člen rodiny Aster, Asteraceae, také známé jako rodina Compositae. I poté, co jsou artyčoky odděleny od mateřské rostliny, jsou stále živými orgány, ve kterých se dýchací procesy stávají hlavní funkcí, protože byl přerušen přísun živin. Stručně řečeno, artyčoky mohou být velmi zranitelné a temperamentní, pokud jsou skladovány při špatném větrání, což vede k fermentaci, pokud jsou nedostatečné hladiny CO2 a atmosférický kyslík.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Nápady na recepty
Recepty zahrnující artyčoky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
