Popis / Chuť
Vnější část lusku Madras Thorn připomíná tamarind, ale snadno se odlupuje jako tenká slupka zelené fazole. Jedlá dužina může být poté oddělena od semen a konzumována mimo dosah ruky nebo připravena ve sladkých a slaných pokrmech. Madras Thorn je ostnatý strom, který dorůstá až do výšky 20 metrů. Má nepravidelně se šířící povahu, takže je ideální pro obvodový živý plot nebo živý plot. Zakřivené a spirálovité lusky jsou zelenohnědé až červené nebo narůžovělé a 10-15 cm dlouhé x 1-2 cm široké. Jsou tenké a zploštělé s přibližně 10 semeny na lusk. Růžová, jedlá dužina Madras Thorn je sladká i slaná, s příchutí kaštanu a medu. Je to konzistence lepkavého popcornu a mírně kyselá s čistící přísadou na patře. Čerstvý Madras Thorn je velmi rychle podléhající zkáze a růžovo-bílá dřeň po oloupání rychle oxiduje. Při pokojové teplotě vydrží plody tři až čtyři dny.
Roční období / dostupnost
Čerstvá dužina Madras Thorn je k dispozici po celý rok se špičkovou sklizní v létě.
Aktuální fakta
Madras Thorn je také známý jako manilský tamarind a guamachil nebo camachile. Vědecky je klasifikován jako Pithecellobium dulce, což v latině znamená „sladké opičí ucho“. Lusky se sklízejí pro svou sladkokyselou dužinu, z níž se často vyrábí nápoj podobný limonádě nebo se konzumují syrové. Ovoce se obvykle prodává na silničních porostech po celém Mexiku, Kubě a Thajsku.
Nutriční hodnota
Madras Thorn má vysoký obsah vitamínu C, thiamin a antioxidanty bojující proti rakovině.
Aplikace
Běžný mexický nápoj kombinuje dužinu s pomerančovým džusem, citronovým džusem, zázvorem, mátou a kokosovou vodou. Pasta vyrobená z buničiny, soli a chilli prášku může být přidána do omáček, polévek, dušených mas a hranolků. Černá semena jsou také jedlá a lze je prát, oloupat a použít v jihoindických kari. Madras Thorn doplňuje kokos, kokosovou vodu, citron, pomeranč, limetku, granátové jablko, cukr, zázvor, mátu, chilli prášek a kakao.
Etnické / kulturní informace
Ve východním Nepálu se Madras Thorn používá k léčbě horečky, úplavice a střevních poruch. Mexičtí indiáni Huastec používali části stromu k léčbě zubů, bolavých dásní a vředů v ústech. Mezi další tradiční nativní léky patří použití ovoce k léčbě bronchitidy, průjmů, krvácení, vředů, problémů s játry a sleziny.
Zeměpis / historie
Madras Thorn je původem z Mexika a dalších částí Střední Ameriky včetně Kolumbie a Venezuely. Od té doby byl představen na jižní Floridě, na Kubě, na Jamajce, Portoriku, v St. Croix, na Havaji, v Indii a v celé jižní Asii. Ačkoli je Madras Thorn klasifikován jako rostlina odolná vůči suchu v tropických a subtropických pouštích, daří se mu také ve vlhkých lesích a mokrých pískech.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Madras Thorn pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 1318 E. 7th St. N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA 900 UAndělé, Kalifornie, USA Asi před 638 dny, 6/11/19 Komentáře sdíleného: „Exotické ovoce LA“ - Na Old LA Market Telefon: (805) 921-6130 |
