| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Pískavice má jasně zelené, jetelovité, zaoblené listy, které dodávají příjemně hořkosladkou chuť. Chuť je nejčastěji přirovnávána k javorovému sirupu. Jak rostlina dospívá, produkuje mečové „hrachové lusky“, které jsou naplněny 10 až 20 semeny připomínajícími zlaté oblázky. Tato semena jsou velmi tvrdá a nejčastěji se drtí na prášek. Chuť semen je velmi podobná chuti listů.
Roční období / dostupnost
Pískavice řecké seno je k dispozici celoročně s hlavní sezónou v létě a na začátku podzimu.
Aktuální fakta
Pískavice řecké seno je považováno za kulinářskou bylinu i koření, podle toho, která část rostliny se používá. Je v rodině luštěnin, souvisí s arašídy a hráškem. Jméno pískavice řecké seno znamená „jetlový roh berana“ zmiňující se o jetelovitých listech. Botanicky je Trigonella Foenum-graecum, pískavice řecká známá pod mnoha jmény, včetně řeckého jetel, řeckého sena a methi. Bylina je známá svou schopností zlepšit sexuální výkonnost u mužů. Vědci se domnívají, že právě saponiny nebo fytochemikálie v bylině zvyšují mužské hormony.
Aplikace
Mladé listy pískavice řecké seno jsou preferovány, protože chuť není tak hořká, jako když jsou listy zralejší. Listy se používají jako listová zelenina v kari nebo na smažení chleba. Mohou být použity čerstvé, sušené nebo zmrazené. Čerstvé listy neudržují dlouho, ať už sušené nebo zmrazené, listy si zachovají svou chuť. Listy se nejlépe hodí k jiným bylinám, jako je paprika, kmín a koriandr. Chuť může zvýraznit pikantní tóny rajčat a okry přidat do polévek nebo dušených pokrmů. Přidejte malé množství do salátové směsi pro hořkou karamelovou příchuť. Semena lze opékat při nízké teplotě, aby se zvýšila chuť a snížila hořkost. Pražené semínko lze použít jako náhražku kávy. Při použití příliš velkého množství tohoto starodávného koření může být pokrm příliš hořký, proto ho používejte střídmě. Mletá semena pískavice řecké seno se používají jako koření do kari a jiných východoindických pokrmů.
Etnické / kulturní informace
Pískavice řecká se po staletí používala jako lék na cukrovku a ztrátu chuti k jídlu. Listy byly použity jako obklad na záněty a na rány a boláky. V současné době jej zkoumají národní instituty pro zdraví ohledně jeho účinků na cukrovku a jeho schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi.
Zeměpis / historie
Pískavice pocházející z jižní Evropy a Indie, která se nejprve pěstuje na Blízkém východě, se dnes pěstuje po celém světě. První zaznamenané použití pískavice sahá až do roku 1500 př. N. L., Jak je popsáno na kousku papyru ze starověkého Egypta. Vysušená semena sahající až do roku 1323 př. N.l. byly objeveny v hrobce krále Tut. Semena se používají především jako příchuť pro imitaci javorového sirupu po celém světě. Ještě v roce 2005 byl pískavice řešená v New Yorku a oblast zakrývala vůní palačinek a sirupu. Pískavice řecká roste nejlépe v teplejším středomořském podnebí. Lze jej nalézt ve volné přírodě v Kalifornii a Marylandu v USA, stejně jako v jihovýchodní Evropě a na Středním východě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují pískavice řecké seno. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí pískavice písečné pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
velké zelené ovoce s hrbolky
 Baiz Market Place Baiz Market - 20. ulice 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Blízkostará mise, Kalifornie, Spojené státy Asi před 619 dny, 30.6.19  Můj trh My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornie, Spojené státy Asi před 620 dny, 29.6.19  Světový trh Atlas UPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 722 dny, 19.3.19 Komentáře sdíleného: Pískavice se objevila na Atlas World Fresh Market. |
