Vodní špenát

Water Spinach





Popis / Chuť


Vodní špenát má tenké, duté stonky s dlouhými, plochými listy ve tvaru šipky. Listy mají velikost od jednoho do šesti palců na délku a až tři palce v průměru v závislosti na zralosti rostliny. Vodní špenát má podobnou chuť a šťavnatou strukturu jako běžný špenát, s jemnými, ořechovými podtóny. Jeho mladé výhonky a listy jsou upřednostňovány před zralými listy, protože jsou texturně jemnější a chutnější.

Roční období / dostupnost


Vodní špenát je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Vodní špenát, botanicky klasifikovaný jako Ipomoea aquatica, je polo-vodní pantropická bylinná réva pěstovaná pro listy, které jsou sklízeny mladé i dospělé. Má stovky dalších běžných jmen, včetně: bažinového zelí, čínského špenátu, asagaony, ong choy, phak bung a ensai. Nejrozšířenějším používaným názvem je kangkong, který odkazuje na toulavou povahu rostliny a její schopnost energicky růst a převzít obrovské vodní plochy. Vodní špenát je členem rodiny ranní slávy a sdílí stejný rod jako sladký brambor.

Nutriční hodnota


Ve velké části jihovýchodní Asie je vodní špenát považován za tonikum, protože některé druhy obsahují několik vitamínů, včetně A, B, C, E a „U“ (S-methyl-methionin). Používá se k léčbě žaludečních a střevních poruch.

Aplikace


Vodní špenát se používá v mnoha standardních asijských způsobech vaření, zejména smažte s česnekem a chilli, vařte v páře k polévce, dokonce i tempura otlučenou a smaženou. Duté stonky lze také vařit samostatně jako křupavou přílohu. Uchovávejte v chladu v plastovém sáčku a spotřebujte do 2-3 dnů od nákupu.

Etnické / kulturní informace


Rostoucí vodní špenát je hluboce zakořeněný ve většině místních kultur v tropické Asii, jedná se o běžné jídlo, které konzumují všechny sociální skupiny. Používá se také v omezeném množství jako krmivo pro zvířata, včetně prasat, kuřat a kachen.

Zeměpis / historie


Vodní špenát byl poprvé dokumentován jako zelenina v roce 304 n.l. během dynastie Chin. Rostlina pochází z Indie a jihovýchodní Asie, kde je dominantní zeleninou v kulturách potravin v celém regionu. Od té doby se naturalizoval v Jižní Americe, Austrálii, na tichomořských ostrovech, v Africe a Asii. Vodní špenát byl do Spojených států zaveden jako nepůvodní plodina v roce 1973 s mnohem menšími fanfárami. Vyrostl tak plodně ve vodních oblastech Floridy, že je místně a federálně uveden jako zakázaná rostlina a „škodlivá plevel“.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují vodní špenát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Dům úcty Veganské míchané smažení s houbovými kuličkami a kangkongem
Filipínské recepty na jídlo Křupavý kangkong - předkrm smažený špenát
Chutné asijské jídlo Míchejte smažený kangkong s česnekem
Jen Reviews Vodní špenátový krém s omáčkou z kokosového krému
Thajský stůl Čínské vodní špenátové kari - Gang Tay Po
Co je thajské jídlo Čínské vodní špenátové kari
80 snídaní Stonky kokosového špenátu
Skutečné thajské recepty Míchejte špenát smažené vody

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Water Spinach pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

jak vypadá dračí ovoce
Sdílet obrázek 57346 Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen Farm poblížSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 133 dny, 28.10.20

Sdílet obrázek 52996 jih-sever produkční trh UOkres Sanxia, Tchaj-wan
Asi před 463 dny, 12.2.19

Sdílet obrázek 52349 Sýry na centrálním trhu UFlorencie, Toskánsko, Itálie
Asi před 512 dny, 15.10.19

Sdílet obrázek 49014 Hrad El Castillo Carniceria / trh s potravinami
11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342
818-834-3350 BlízkoPacoima, Kalifornie, USA
Asi před 620 dny, 29.6.19

Sdílet obrázek 46644 99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 715 dny, 26.3.19

Sdílet obrázek 46614 Farmářský trh ve Virginii Fresno Evergreen
559-930-0815 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 718 dny, 23.3.19
Komentáře sdíleného: Vodní špenát spatřen na tržišti Virginia Park Farmer's Market. Krátké okno pro tuto zelenou.

Populární Příspěvky