Sloní česnek

Elephant Garlic



Popis / Chuť


Sloní česnek je velmi velký, má průměr přibližně 10 centimetrů a průměrně je na jednu žárovku pět stroužků. Tato žárovka o velikosti softball může vážit až jednu libru a obal žárovky je bílý až žlutý a tenký papír. Hřebíček je jemnější a sladší než pravé odrůdy česneku a má žlutý odstín. Sloní česnek má často chuť cibule a póru smíchanou s jemnými tóny česneku.

Roční období / dostupnost


Sloní česnek je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Sloní česnek, botanicky klasifikovaný jako Allium ampeloprasum, není česnek, ale je druh póru. Také známý jako obří česnek a francouzský česnek, dostává své jméno podle skutečnosti, že vypadá jako obrovský stroužek česneku obecného. Na rozdíl od pravých odrůd česneku, které se sklízejí jak mladé, tak dospělé, a využívají se pro své stvůry a květiny, se česnek sloní používá pouze pro své zralé cibule. V prvním roce pěstování bude Sloní česnek produkovat pouze jeden velký hřebíček, který se označuje jako „Sloní česnek jediný hřebíček“. Teprve ve druhém roce růstu bude česnek sloní produkovat několik hřebíčků.

Nutriční hodnota


Cibule sloního česneku jsou vynikajícím zdrojem vitamínů E, C a A. Podobně jako u běžného česneku obsahuje česnek sloní také alicin, který je známý svými antibakteriálními vlastnostmi.

Aplikace


Sloní česnek lze použít syrový nebo vařený, protože se s ním často zachází jako se zeleninou oproti bylině, protože má tak jemnou chuť. Pečení, pečení nebo grilování zvýší jeho chuť a jeho velká velikost je ideální pro krájení a smažení na česnekové hranolky. Může se také upéct vcelku a použít jako pomazánka na chléb. Mírná chuť česneku sloního je také ideální pro použití syrové v salátech. Drcení, sekání, lisování nebo pyré Sloní česnek uvolňuje své éterické oleje a poskytuje asertivnější chuť než krájení nebo ponechání celého. Sloní česnek použijte v jakékoli aplikaci, ve které byste používali pravé česnekové odrůdy s vědomím, že bude mít méně štiplavosti. Sloní česnek se dobře páruje s těstovinami, drůbeží, pastinák, brambory, brokolicí a chřestem. Nerozřezaný česnek sloní vydrží několik měsíců, pokud je skladujete na chladném, suchém a tmavém místě mimo vlhkost.

Etnické / kulturní informace


Když byl poprvé objeven Sloní česnek rostoucí v roce 1941 ve Spojených státech, byl česnek stále považován za potravinu pro nižší třídy kvůli silnému zápachu, který zanechával na dechu a pokožce. Vzhledem k tomu, že česnek pomalu rostl v popularitě, protože jej více spotřebitelů používalo k aromatizaci a léčivým vlastnostem, využila této příležitosti společnost Nicholas Gardens, farma, která jako první začala pěstovat a distribuovat česnek Elephant na komerční úrovni a začala prodávat velké cibule. Spotřebitele zlákala velká velikost divokého póru a díky masovému marketingu je nyní česnek Elephant ve Spojených státech jedinečným artiklem.

Zeměpis / historie


Sloní česnek je považován za původ v Číně a do Spojených států ho přivezli místní přistěhovalci z Československa a severní Jugoslávie. Školka Nicholas Garden, která se nachází v údolí Willamette v Oregonu, si všimla obrovského česneku, který pěstovali přistěhovalci, a viděla tržní potenciál tak jedinečného tvaru a ochuceného allium. Sloní česnek byl uveden na komerční a zahradnický trh v roce 1941. Po deseti letech komerčního pěstování byl název česneku změněn z Giant na Elephant a Nicholas Garden umístil novinové reklamy na jeho propagaci a začal jej prodávat po celých Spojených státech a Kanadě. Semena česneku sloního se prodávají po celém světě a v současné době se nacházejí v Evropě, Jižní Americe, Jižní Africe, Austrálii a Rusku.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Před San Diego CA. 858-675-8505

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Sloní česnek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Adrienn jí Pečený sloní česnek + květák
Food.com Grilovaný sloní česnek
Jídlo 52 Kuřecí bruschetta s mletým sloním česnekem
Tosca Reno Sójová polévka z póru
Sass & Veracity Pomalu pečený sloní česnek
Hladová myš Krémová česneková kaše z petrželky a brambor
Kuchyně z divokých mouek Steakhouse brambory s pečeným sloním česnekem, karamelizovanou cibulkou a slaninou
Chutná kuchyně Sloní česnekový chléb
Alkalické sestry Pečená sezónní zelenina s česnekovým krémem Elephant
Hladová myš Angry Chef's Garlicky Lemon-Pepper Chicken

Nedávno sdílené


Někdo sdílel Elephant Garlic pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

URiverton, New Jersey, Spojené státy
Asi před 718 dny, 23.3.19

Populární Příspěvky