Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Romská rajčata mají podlouhlý vejčitý tvar a dorůstají asi tři palce. Jejich jasně červená, hladká a tlustá kůže obsahuje masité maso s několika semeny, vysokou hladinou cukru a kyselin a nízkým obsahem vlhkosti ve srovnání s jinými odrůdami rajčat, ideální pro vaření do rajčatové omáčky nebo pasty. Rostliny odolné vůči chorobám dorůstají v průměru čtyři až šest stop, a protože se jedná o determinovanou rostlinu, plody dorostou do stanovené výšky a dozrávají přibližně ve stejnou dobu a obvykle ke konci sezóny vyprodukují jednu velkou plodinu.
Roční období / dostupnost
Romská rajčata jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Romská rajčata jsou spolu s bramborem, lilkem a tabákem členem rodiny Solanaceae. Rajčata, původně nazývaná Solanum lycopersicum, jsou botanicky označována jako Lycopersicon esculentum, ačkoli moderní studie podporují návrat k původní klasifikaci. Roma je klasifikace rajčat, která je také běžně známá jako rajčata typu pasta, švestka, hruška, zpracování, salát nebo omáčka. Odrůdy v této kategorii jsou charakteristicky masitější a méně šťavnaté než jiné druhy rajčat, což je činí ideálními pro konzervování, omáčky, salsu a dehydrataci. Zatímco většina romských rajčat má červenou barvu, existují i odrůdy, které produkují oranžové nebo žluté plody, které mají tendenci mít mírně mírnější chuť. Existují také dětské romské odrůdy, které mají podobný tvar, ale mnohem menší velikost, ačkoli samotná rostlina je stále srovnatelná. Trpasličí Romové, ještě další odrůda, produkují podlouhlé ovoce, které váží téměř tři unce na rostlině velikosti trpaslíka, která dosahuje jen něco málo přes jednu stopu. Dnes existuje řada odrůd romských rajčat, například sladká oranžová Roma, žlutá Roma a mnoho dalších.
Nutriční hodnota
Romská rajčata mají vysoký obsah vitamínu A a C a stejně jako ostatní odrůdy červených rajčat jsou neodmyslitelně bohatým zdrojem lykopenu. Lykopen je přirozeně se vyskytující pigment, který dává rajčatům jejich červené zabarvení a slouží jako silný antioxidant známý svými protirakovinnými účinky, jako je prevence, boj a oprava poškození buněk v lidských tělech a schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Romská rajčata jsou také slušným zdrojem železa a vlákniny, stejně jako draslíku a vitamínů B, které jsou dobré pro zdraví srdce.
Aplikace
Na rozdíl od krájeného rajčete nejsou romská rajčata šťavnatá a mají silnější a sušší maso, které se snadno vaří do husté omáčky. Vaření také zesiluje jejich mírně sladkou rajskou chuť. Proto jsou romská rajčata ochrannou známkou pro výrobu omáček, past a polévek, i když se jim dobře daří jak ve vařených, tak v syrových přípravcích. Mohou být pomalu pečené, sušené, plněné a pečené a jejich masité maso je také skvělé pro čerstvé nakrájené saláty a salsy nebo pro přidání do omelety. Spárují se dobře s česnekem, chilli, fazolemi, krevetami, bazalkou, oreganem, koriandrem a čerstvými i stárlými sýry. Romská rajčata skladujte při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo a použijte zralá, pevná rajčata okamžitě, nebo je nechejte v chladu, aby se zpomalil proces rozpadu. Romská rajčata také dobře zmrazí pro pozdější použití.
Etnické / kulturní informace
Romská rajčata se vyvinula z požadavků raného průmyslového zemědělství ve Spojených státech. Díky schopnosti dodávat na větší vzdálenosti, vysoké poptávce a relativně nízké estetické hodnotě zpracování rajčat po druhé světové válce přišel vývoj strojově sklizitelných trvanlivých odrůd, jako je například romská rajčata. Genetické studie prokázaly, že změna tvaru rajčete z kulatého na torpédo, stejně jako zvýšená pevnost dužiny rajčete, byly ve skutečnosti výsledkem mutace genů rajčete. Tato mutace byla identifikována jako SUN, pojmenovaná podle odrůdy rajčat Sun 1642. Tento gen způsobuje rovnoměrné prodloužení plodů a je zodpovědný za tvar romských rajčat.
Zeměpis / historie
Romská rajčata jsou hybridní odrůdou vyvinutou kolem roku 1955 a předpokládá se, že jsou křížencem panamerických rajčat se San Marzano, což je rajčatová pasta, o které se předpokládalo, že ji do Spojených států přinesli italští přistěhovalci. Romská rajčata byla chována speciálně pro svůj tvar, odolnost vůči chorobám a trvanlivost. S takovými vlastnostmi byla romská rajče široce adaptována po celých Spojených státech a funguje dobře proti chorobám běžným v chladném a vlhkém podnebí. Příliš chladné teploty půdy a vzduchu však mohou rostliny rajčat stresovat, proto je zásadní vysazovat venku až po posledním mrazu.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
Kouřící zbraň | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Jedny dveře na sever | San Diego CA. | 858-232-4220 |
The Mission: Downtown | San Diego CA. | 619-379-2233 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
La Costa Resort & Spa hlavní kuchyně | Karlovy Vary CA. | 760-930-7063 |
Zdravé výtvory - Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-479-0500 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Barefoot Coffee Cafe | Solana Beach CA. | 310-428-4085 |
Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornie | 760-277-9826 |
Staré bankety v kasinu | Alpský Ca | 619-295-3172 |
Bobs Speciality Maso | Escondido CA. | 760-839-6850 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
Cove House | La Jolla CA. | 858-999-0034 |
Veřejná kavárna Square | La Mesa CA. | 619-729-2672 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA. | |
Vesnické víno | San Diego CA. | 619-546-8466 |
Pomoc | Oceanside CA | 760-681-1729 |
The Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA. | 619-278-8279 |
Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Královský kohout | San Diego CA. | 949-510-1379 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Před Enoteca India St. | San Diego CA. | |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
Coin-op herna | San Diego CA. | 818-448-0129 |
Králičí nora | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
BFD-velké přední dveře | San Diego CA. | 619-723-8183 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Vévodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Sportovní gril Sandbar | Mission Beach CA. | 619-276-6700 x304 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Vinárna a kavárna s mokrým kamenem | San Diego CA. | 619-255-2856 |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Prime Seafood Eddieho V. | San Diego CA. | 619-615-0281 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Americká výroba pizzy | La Jolla CA. | 858-246-6756 |
Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
Káva Scrimshaw | San Diego CA. | 951-663-2207 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Světové bistro a zahrady Stone Brewing World | Escondido CA. | 760-294-7866 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
Sheldonsova čerpací stanice | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
The Mission: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
Lebka kuchyně | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Shorehouse Kitchen | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Cukr a písek | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Ranní sláva | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Panca peruánská | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Rybí trh Downtown | San Diego CA. | 619-232-3474 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Rosemary Trattoria | Coronado CA. | 619-669-8435 |
La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Plášť a okvětní lístek | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
Mitch's Seafood | San Diego CA. | 619-316-7314 |
Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Supernatural Sandwich (Little Italy) | San Diego CA. | 619-230-5976 |
Kavárna Dos Palmas | San Diego CA. | 619-496-4343 |
Italská vesnice Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
Rozváděčská restaurace a bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Místní zelení | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Plážový klub Mavericks | San Diego CA. | 858-999-0348 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Domácí taqueria | Karlovy Vary CA. | 760-533-4997 |
West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Jeskynní bar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
Slepá paní | San Diego CA. | |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
Havajské čerstvé mořské plody | San Diego CA. | 858-299-8862 |
Hotel Indigo | San Diego CA. | |
Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Golfový klub Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
Recepce hotelu Palomar-Salt Box | San Diego CA. | 619-515-3003 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 619-204-5945 |
Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Moxy San Diego Gaslamp | San Diego CA. | 619-376-1850 |
Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Cukrárna del mar | Del Mar CA. | 858-925-7223 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA. | 619-255-7300 |
Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Rybí trh Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Soulshine | San Diego CA. | 858-886-7252 |
Village Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Přístavní snídaně | San Diego CA. | 619-888-6586 |
The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Živý management | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
Americká restaurace a bar JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
Spill the Beans (Seaport) | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Pivovarnictví polovičních dveří | San Diego CA. | 619-655-7459 |
Shore Rider | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
Mimořádné dezerty | San Diego CA. | 619-294-2132 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
Sousední Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
Sabuku sushi | San Diego CA. | |
Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Single Fin Surf Grill | San Diego CA. | 619-948-7873 |
Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
Panannin La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-5453 |
Vinice a vinařství Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Prado v kuchyni parku Balboa | San Diego CA. | 619-744-3732 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA. | 510-512-2213 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Tymián na něco domácího | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Veřejný dům Bantams Roost | Karlovy Vary CA. | 858-245-7166 |
KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
Chuť | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Kettnerova burza | San Diego CA. | |
Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Qero | Encinitas, Kalifornie | 702-334-8845 |
Hvězdná čtvrť | San Diego CA. | 619-501-7827 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Supannee House of Thai | San Diego CA. | 619-795-8424 |
Thai One On | Karlovy Vary CA. | 760-500-8674 |
Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Regentská pizzerie | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA pohled | 760-639-8338 |
Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
Velký Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Mírové koláče | San Diego CA. | 619-618-6960 |
Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Red Door Friends | San Diego CA. | 619-295-6000 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Železné prase Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Třetí roh Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 619-417-9251 |
Restaurace Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Karlovy Vary CA. | 619-272-0203 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Italský sen | San Diego CA. | |
Post-Mission Valley | San Diego CA. | 619-804-4217 |
Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Výběrové řízení Zeleno-misijní údolí | San Diego CA. | 310-954-1415 |
Společenský klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Roma Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Roma Tomatoes pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
![]() Asi před 147 dny, 14.10.20 Komentáře sdíleného: Pruhované Romy ![]() 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 BlízkoNováček, Kalifornie, USA Asi před 597 dny, 22.7.19 ![]() 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 Blízkooranžový, Kalifornie, USA Asi před 619 dny, 30.6.19 |